十月最該吃闆栗，和香菇這麼做太香了，比肉還受歡迎，孩子特愛吃

金秋時節，是收獲的季節。南方的秋天是飄着桂花味兒，北京的秋天應該是飄着糖炒栗子的味兒。闆栗這種食物，從前不怎麼有感覺，來到北京以後，在山裡經常看到闆栗樹，才發現這種毛茸茸的小果子，需要經過幾個月的生長、成熟，到秋天才從毛刺殼裡慢慢露出來，很有意思的自然蛻變過程。

闆栗多生長于海拔370-2800米的山地，主要産地集中在中國北方地區。北京附近的郊區山上，長有很多野生闆栗樹。今天朋友特意送來了自家後山的闆栗，個大新鮮，說現在吃闆栗正是時候。闆栗素有“幹果之王”的美譽，果實中含豐富的糖、澱粉和蛋白質，此外還富含多種對人體有益的營養物質和微量元素，多吃能健脾養胃、強身健體。

闆栗口感綿軟香甜，煮栗子或糖炒栗子、蜂蜜烤栗子是最常見的吃法。闆栗用來做菜，也有闆栗燒雞這道經典菜。今晚陪孩子去上課，回家沒什麼菜了，找了點彩椒、香菇和闆栗一起焖炒，沒想到特别好吃，閨女說第一次這麼吃，很喜歡。闆栗粉糯、香菇軟滑、彩椒清甜，這三樣食材搭配在一起，沒想到既好看又美味，口感清新很有特色！推薦給大家，喜歡的朋友可以先收藏起來哦~

食材準備：紅彩椒半個、黃彩椒半個、香菇6朵、栗子10個

具體做法：

第一步：彩椒洗淨切小片狀，便于翻炒就好。紅黃材料各切一半就可以了。

第二步：香菇洗淨去蒂，切成小塊狀備用

第三步：栗子洗淨，在鹽水中煮2分鐘，泡5分鐘，用刀劃一個小口，一剝一撕，栗子仁就擠出來了

第四步：剝好的栗子沖洗下，放入蒸鍋中，大火蒸熟備用

第五步：鍋中熱油，放入姜片、彩椒，翻炒出香味

第六步：加入香菇繼續翻炒出香味

第七步：鍋中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，少許鹽，翻炒均勻，可以加少許水

第八步：鍋中加入蒸好的闆栗，和香菇、彩椒一起焖煮

第九步：大約3分鐘後，至闆栗焖煮入味，即可出鍋。

闆栗和香菇的口感非常搭配，這麼焖炒屬于快手菜，做法簡單，上桌好看也好吃。從這道菜本身來說，沒什麼注意要點，主要想分享的是闆栗的剝法。闆栗雖好吃，剝出生闆栗還是需要一些技巧：

✅ 闆栗要在熱鹽水中泡，利用熱脹冷縮的原理，使闆栗殼與闆栗仁分離。闆栗要熱着剝，涼了就不好剝了。所以還是有些費手指甲，最好還是戴雙手套吧。

闆栗焖香菇，簡單一道家常菜，比肉還受歡迎。以上為輕松料理的原創圖文分享，喜歡的朋友請點贊、轉發、收藏哦，如果您有關于闆栗的其他做法，也歡迎評論來互動。我是輕松料理，80後美食愛好者，無派系下廚房，佛系尋味四方。歡迎多多關注，共同探索美食的美好與樂趣！

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