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油面筋炒素做法

美食更新时间:2024-08-27 10:17:48

油面筋炒素做法?食材：淨水1小碗、葵花籽油3勺、清美油面筋12隻、蚝油1勺、香菇3朵、味極鮮2勺、胡蘿蔔半根、糖3小勺、冬筍1隻、麻油1勺、蔥1把、生粉1勺，今天小編就來聊一聊關于油面筋炒素做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

油面筋炒素做法

食材：淨水1小碗、葵花籽油3勺、清美油面筋12隻、蚝油1勺、香菇3朵、味極鮮2勺、胡蘿蔔半根、糖3小勺、冬筍1隻、麻油1勺、蔥1把、生粉1勺。

油面筋提前半天浸泡在水裡，上面可以用另一隻碗壓實了，讓每一隻面筋都可以泡透，注意不要戳破了。

準備食材，胡蘿蔔半根就夠了。

一隻冬筍切出來沒多少，水開後過水1分鐘，去除草酸和澀味。

胡蘿蔔和香菇切片備用。

起油鍋，油熱後，依次放入香菇，胡蘿蔔，冬筍煸炒1分鐘。煸透後，加一勺蚝油拌勻。

再放味極鮮，糖，繼續炒。

把油面筋，帶着油面筋泡泡裡的水，一起逐一放入。翻炒的時候，用鍋鏟把面筋泡泡裡的水壓出。翻炒上色後，中小火加蓋2分鐘。

期間一勺生粉用半小碗水調開。

待鍋内湯汁快收幹時，勾芡。略炒拌勻，灑一把蔥，裝盤後，淋一勺麻油。

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