臨沂炒雞的正宗做法?三斤草雞公雞洗淨斬小塊青椒、紅椒切塊蔥切段、姜切絲、蒜切片,下面我們就來聊聊關于臨沂炒雞的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
三斤草雞公雞洗淨斬小塊。青椒、紅椒切塊。蔥切段、姜切絲、蒜切片。
炒鍋燒熱加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
下入蔥段、姜絲,再下入雞塊翻炒。
雞塊炒變色後加入适量料酒,再加入少許老抽翻炒。炒到湯汁漸無,加入一大勺黃豆醬翻炒。如果太幹可一邊炒一邊分幾次點入少量清水。
炒大約10分鐘,加入蒜片。再下入青椒、紅椒翻炒約1分鐘,加鹽、雞精炒勻出鍋。
味香色美的的臨沂炒雞就可以出鍋了,整個過程要2個小時左右。
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