日本抹茶輕乳酪蛋糕-tft每日頭條

日本抹茶輕乳酪蛋糕

美食更新时间:2025-01-21 20:16:41

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）1

日式輕乳酪蛋糕是一種食品，主要材料有低筋面粉，輔料有酸奶或牛奶、奶油奶酪、雞蛋、零卡糖等，口味偏甜。通過水浴法烤制而成，奶香十足，好吃不膩。

By Musha_穆夏

用料

雞蛋 3個
奶油奶酪 250克
低筋面粉 50克
零糖酸奶 100克
無鹽黃油 50克
零卡糖 50-65克
檸檬汁（或白醋）幾滴

做法步驟

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）2

1、奶油奶酪隔水加熱，并多次攪拌

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）3

2、加入黃油繼續攪拌

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）4

3、攪拌至順滑無顆粒

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）5

4、加入零蔗糖酸奶，繼續攪拌

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）6

5、加入第一個蛋黃，繼續攪拌

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）7

6、加入第二個蛋黃攪拌均勻

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）8

7、加入第三個蛋黃攪拌均勻

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）9

8、在蛋清盆中加入三分之一零卡糖

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）10

9、用打蛋器打出粗泡後加入第二次零卡糖

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）11

10、打出較為細膩的泡沫後加入第三次零卡糖

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）12

11、将蛋白打成7-8分為止，痕迹不易消失即可

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）13

12、篩入低筋面粉

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）14

13、取三分之一蛋白加入奶酪糊中，翻拌均勻

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）15

14、将奶酪糊完全加入到蛋白盆中，翻拌均勻

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）16

15、拿出模具，刷上油鋪上油紙，将蛋糕糊裝入到模具中

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）17

16、烤箱預熱180度烤15分鐘，上色後蓋上錫紙，再烤150度烤40-50分鐘，水浴法，在烤盤中加入熱水

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）18

17、烤完放涼至冰箱中冷藏口感更加

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）19

18、冷藏後切成一片一片，口感細膩香甜

日本抹茶輕乳酪蛋糕（好吃的日式-輕乳酪蛋糕）20

19、配上水果和咖啡，口感更加

小貼士

水浴法過程中需不斷加熱水，防止烤幹

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