朋友們大家好哇，你那邊的溫度還好嗎？

雖然已經立秋，但杭州依然還是高溫預警的地步，每天都在40度上下徘徊，但凡離開空調房都仿佛要自尋短見。

前兩天給大家介紹了我的避暑殺手锏安順，攻略在這裡被被低估太久的美食天堂，好吃程度真的遠超想象

高溫天，今兒個依舊想給大家分享一個我的寶藏避暑地。地名我先不說，給大家賣個關子，讓大家猜猜看。

首先這座城隐身于西北，太低調了。

它頭戴“中國高原第一城”、“中國夏都”的稱号，卻被大多數人冷藏，就算是在西北五省中都很少會被提起。

小紅書@151847225

它的避暑屬性很強，哪怕是盛夏，均溫也隻有20來度，相比烤爐江浙滬，本地人早晨出門甚至還需要穿上長袖，空調電扇仿佛隻是家中的擺設，想用也用不到。

@白腳花狸貓

順手看了下機票，從杭州直飛過去價格基本都在400-500元之間。

好了，不跟大家捉迷藏了，今天要聊的就是我私藏的寶藏避暑地——青海西甯。

大家知道的，這兩年青海的旅遊熱度蹭蹭往上走，無論是青海湖、雅丹戈壁、惡魔之眼、還是翡翠湖、大柴旦、可可西裡...青海有多美，真的幾句話說不完。

而作為青海的省會，西甯無疑是重要的交通樞紐，在迎接着五湖四海的遊客。

不過大多數人都把它當作旅行中轉站，隻是匆匆路過便奔向周邊各大景區，這其中也包括我。

我真覺得有些小遺憾，其實這座城市也是好吃好逛的，完全可以在西甯出發之前先給它兩天時間。

同行編輯朋友去了一趟，回來之後反複給我安利了不下十遍。

鑒于我還沒實地去過，于是自己做了功課，又詢問了不少本地朋友和去過的朋友，寫了這一篇西甯逛吃攻略為下次出行做準備。

也希望去過的朋友們可以在留言區給我多做一些補充。

我是很喜歡西甯這座城市的，感覺它生來就帶着一層神秘的面紗。大街小巷各種清真寺和宣禮塔，回民聚居區、回民美食街...和内地其他城市氣質完全不同。

西甯東關大街清真寺 / ©籼籼的火火兔

想在這座城市遊玩的話，放心，西甯也不會單調。

你可以去東關清真大寺，感受老城區風情；去青海藏文化博物館，看看榮獲吉尼斯世界紀錄的618米長巨幅唐卡，傍晚就來南山公園吹吹晚風，登高俯瞰西甯全景，相當惬意。

當然，這裡的美食也很占優勢。坑鍋羊肉、老酸奶、釀皮、甜胚子、羊排...各種肉食和碳水足以把你的胃安排得服服帖帖。

在逛吃之前，還是先給大家介紹一下西甯的地理位置以及城區分布，方便大家快速了解這座城市。

西甯下轄五區，分别是城東、城中、城西、城北以及湟中區；

如果喜歡老城的話，建議大家住在城中、城東區，中心廣場、大什字商業區、莫家街都在這裡，非常有當地氣息，美食也很多。

還讓我欣喜的一點是，西甯的物價并不算高，打車8元起步，不過西甯是長條狀城市，東西跨度大，想要感受城市風情的，公交出行也很不錯。

大家到西甯之後可以先别急着走環線去景點，完全可以放慢腳步給西甯兩天時間，它一定會給你交一份全身心透着清涼的夏天答卷。

那麼，今天就來給大家整理出一份西甯逛吃攻略，我們先從吃說起。

8:00A.M.

泉兒頭雜碎

大衆街74号

營業時間：5:00-14:30

西甯溫度全年都比較低，即使在炎熱的夏季，這裡也稱不上“酷暑”。所以從早開始，吃一些高熱量的食物是當地的特色飲食文化，比如這一碗羊雜碎。

營業了十幾年，聽本地人說，這家店算是不少西甯人從小吃到大的。館子就在共和路和大衆街交彙的東邊，位置不難找。

店裡的雜碎分為羊雜碎和牛雜碎兩種。

招牌的特色羊雜35元一份，羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的，本地人制作羊雜碎還講究“三料”和“三湯”，三料就是指心肝肺，下鍋時會把三料切成長條；而三湯則是指原湯雜碎、清湯雜碎以及老湯雜碎，口味因人而異。

@喵喵愛Cheese

愛吃牛雜碎的朋友也不少，牛頭皮、牛頭肉以及肚條牛心是主要材料，可以根據自己的喜好進行選擇。

@F麻的美食故事

最後，大家一定别忘記喝一口雜碎湯。不僅湯味鮮濃，營養價值也很高。

@飛絮蒙蒙-7013

除此之外，還可以配一個店内的特色馍馍，看着跟烤過一樣，入口則是外酥内軟，值得嘗嘗。

神雕老字号牦牛大骨湯旗艦店

彭家寨鎮富興路2-30号

營業時間：6:30-16:00

在西北地區，還興盛一種食材，就是牦牛。無論是當地的牛奶也好，牛肉也罷，原材料都是牦牛。

在當地，人們則習慣在清晨喝一碗牦牛大骨湯。

牦牛大骨湯雖在外地饕客中名聲不顯，但相信我，你隻要嘗過一次，就會深深被它種草。我想，西甯人一天的幸福感就是由它帶來的。

在西甯的街頭，能看到許多牦牛大骨湯的店面，不過最受歡迎的還要說這家神雕老字号牦牛大骨湯。

@Vanessa

店家一般淩晨四點多就開店了，因為熬制牦牛大骨湯比較耗時需要早早準備，建議大家早起來喝頭湯，湯頭更鮮味更美。

@帥鴻鴻

一進門就能聞到一股濃郁的骨頭湯香氣，整個店都彌漫着食物的味道，讓人忍不住咽口水。湯汁都是用骨頭熬制出來的，混合着牦牛肉，氣味極香。

@PP

壯骨湯味道中規中矩，但料卻很足。一個女孩子吃，湯裡的牦牛肉可能都吃不完。喝湯一定要配上店裡的大餅，餅子很軟，再卷上店家的辣醬和鹹菜，一口下去，相當銷魂。

小橋尕晉娃羊腸面(虎台店)

虎台二巷虎台小區18棟

營業時間：每日清晨6:00開始營業

在青海，幾乎每一種食物都和羊相關，可以說羊身上的每一種器官都被運用到淋漓盡緻。比如說清晨起來的這一碗羊腸面。

@才華尚淺wyxaxyc

這家店是西甯人刮風下雨都不會缺席的店，可見好吃程度非同一般。桌桌必點的就是這碗羊腸面，大碗11元，小碗9元，物美價廉。

@我咋還不上天呢

本地人也把它稱之為青海速食面，畢竟做法極其簡單。隻要将煮好的面條配上少許素菜，再在熬制好的羊肉湯中反複淤上幾遍，最後再擺上羊腸，就能上桌。

面好吃，羊腸是最關鍵的一環之一。

@愛馬小戈

羊腸有兩種制法，分别為：肉腸和面腸。

肉腸是取羊肉、心、肝、肺，剁碎後裝入羊腸中，再入水煮熟。

面腸則是将豆面參水制成糊狀，灌入羊腸之中。

另一個關鍵環節，是調味料。入碗的羊腸面配上辣油、蒜末、香醋，瞬間就會讓人食欲大增。

入口的羊腸面鹹香十足，還帶着幾絲辣，别忘了一定要配上一碗羊肉湯。

12:00A.M.

手抓羊肉

在青海吃飯，可以說頓頓都離不開羊肉。早晨羊雜湯、羊腸面，中午就一定要來試試手抓羊肉。畢竟不吃手抓羊肉，怎麼能理解西北人的豪邁與熱情呢？

前陣子我給大家介紹過銀川，甯夏吃的是灘羊，而在青海，吃的則是天俊地區的草膘羊，這種羊肉肥而不膩，肉質也很細嫩。

從仲夏到初冬都是吃羊的黃金季節，畢竟草茂羊也肥嘛。

制作也是簡單明快，隻要加一小把鹽，再經過恰如其分的火候慢炖，用不了三碗茶的功夫就能開吃。

出鍋的羊肉色澤極其誘人，而且肉質熟而不硬，吃起來吃起來又鮮又嫩，可口又過瘾。

我每次吃手抓羊肉的時候，都感覺自己像一個原始人，但是在美食面前，隻會越吃越上頭，香味真的令人久久難忘。

對了，再分享一個我吃手抓羊肉的經驗⚠️：一定要挑胸茬和肋條肉，這個部分的肉最為鮮美。

推薦餐廳：

清真·益鑫羊肉手抓館：在當地很有口碑的一家店，肉質很好，很嫩又不膻，當然每天排隊吃肉的人也少不了。

地址：白玉巷5号(花園北街與白玉巷交口東行50米)

青海土火鍋

火鍋，想必是不少人的心頭愛。

單看外形來說，青海土火鍋跟老北京涮羊肉類似，不過羊肉和其他配菜不是涮着吃，而是煮熟過後再放進火鍋裡焖煮的。

聽說吃土火鍋的風俗是在西漢時期傳入青海的，當時能食用火鍋的人也僅有少數王公貴族。直到如今，已經形成了獨具青海特色的土火鍋，愛吃火鍋的各位一定要試試。

土火鍋的鍋底一般是由羊肉清湯加少許酸菜制作而成的，口味又香又辣，不會像其他火鍋一樣加入過多的紅油和調味料，吃的就是那一份天然和醇厚。

嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，唇齒留香，一點肥膩的感覺都沒有。

土火鍋，應和了這個“土”字。除了羊肉之外，鍋中還有很多“土菜”，常見的土豆、寬粉、生菜、豆腐、海帶...都可以放入其中。

而且，價格也很便宜，人均50-60就能吃到飽。

推薦店鋪：

間味青海土火鍋

地址：西關大街131-103号（普豐路金街南區）

青海原味土火鍋

地址：南大街營房巷馬忠飯店巷内100米處

各種面食

西甯的面食，精彩到讓我一個山西人都連連驚歎。

無論是湯面、炒面、油潑面、還是烤餅、涼皮以及各種烙餅，每一種都能讓人胃口大開。

尕面片

這一種面食是本地人最普遍又很獨特的家常飯，和我們山西的“揪片”做法類似。

這種面片不是用擀面杖擀出來的，而是用手揪出來的，本地人也叫它面片子。揉好的面先切成粗條，再一個一個用手指捏扁揪斷，投入到沸水中煮熟就能吃。

因為面片小，所以大家都稱它為“尕面片”。

炮仗面

前陣子在中衛，也吃過一次炮仗面。

第一次聽到這個面的時候，總覺得一碗面怎麼還如此粗魯。不過吃到之後才發現，一碗面怎麼能如此酸爽辣口。（人啊，就是善變）

@自由理想

在回族，炮仗面是一種常見的湯面，就是把面條揉的很硬很滑，再将它們一個一個掐成3cm左右的大小，形狀就像一個小炮仗。

最後倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的菜鍋中混炒一下，就能出鍋，香的很。

推薦店鋪：

祁記手工面片坊(唐道二号店)

位置：西關大街唐道步行街E-138号

狗澆尿

聽上去極其惡趣味的食物名字，沒想到卻是一種超級好吃的烙餅。

它是用菜籽油煎制而成，雖然名字不雅，但卻絲毫不影響它在當地受歡迎的程度，而且它還是青海當地家喻戶曉的主食之一。

走在西甯的大街小巷之間，總會彌漫着“狗澆尿”的味道，那是菜籽油散發出的獨特的香氣，讓人食欲瞬間大開。

出鍋的“狗澆尿”色澤金黃油潤，入口非常酥脆，一定記得趁熱吃，口感會更佳哦。

推薦店鋪：

沙力海

地址：北大街4号

當然除了以上幾種之外，西甯的特色面食還有太多太多，牛肉面、烤馍馍、羊肉墊卷子...真是貨真價實的碳水天堂。

4:00P.M.

寶葫蘆西北茶食鋪

西關大街國芳百貨購物廣場4樓4018号（連鎖店，可找最近的一家）

營業時間：10:30-21:30

挖掘本地特色小吃，是探索一座城市一定不會錯過的關卡。想要一網打盡的話，我建議你直接來這家西北茶食鋪。

@灰

這家店在西甯有很多家分店的，說實話，擱在平常，我是不屑于這類連鎖小吃的，但是身邊好多個本地朋友都說口味出衆，那還是值得來一趟。

@Morning-glory-4680

甜醅子奶茶是進店必喝。

甜醅口感豐富再與香甜的奶茶融合，不僅解渴還好喝。

店裡的麻辣洋芋塊也深得食客的歡心，沾滿辣椒的洋芋片清脆可口，紅油的香氣和洋芋的口感相互襯托，一份根本吃不夠。

@赤道小鲸魚

除此之外，我還推薦大家試一試高旦釀皮以及老字号豆皮，味道都不錯。

如果逛累了想直接宅酒店，他們店也可以作為放心的外賣選擇。

何家油炸糕

人民街古玩城内

營業時間：10:30-18:30

這家小鋪子可是本地人心裡的“老網紅”，聽說想吃的朋友都是要趕早去排隊，來晚了還真不一定能吃到。

@處女座的雙魚

滿滿的紅糖、葡萄幹、花生被面包裹後，放在熱鍋一炸，香氣立馬撲鼻而來，油炸糕表皮炸的酥松，一口咬下去滿嘴的香糯與甘甜，哪怕過幾分鐘，口腔中都殘存着糕點的柔軟。

@處女座的雙魚

大家拿到手之後，一定更要趁熱吃，這時候口感最佳。

雪露酸奶

雷鳴寺街口斜對面

營業時間：7:30-24:00

說西甯，就不得不跟大家再提一嘴酸奶。大西北的酸奶是真的好啊。

©劉小順

在這裡，酸奶是吃的而不是喝的，端上來是厚厚的一碗，還未入口就已經聞到了淡淡的奶香味。

大家一定要試試排名TOP 1 的青稞酸奶。

@舒山林

酸奶的表面是金黃色的，邊邊處略顯蜂窩狀，邊上還滾着一圈蜂蜜，下層則是白嫩如雪的酸奶，用勺子舀一口放入嘴中，仿佛雞蛋羹一樣嫩滑，酸甜度也剛剛好。

這樣子的酸奶，我一天能吃3碗都是最基本的操作。

其他同類店鋪推薦：

德碌酸奶

位置在家街口凱達廣場附近，也是西甯的老牌酸奶啦。

唐清宮宮廷香酥牛肉餅

東大街義東商貿城南側

營業時間：10:00-21:00

這家店的位置在力盟步行街上，如果你抱着尋找特色小吃走在這條街上的話，一定會不經意間錯過它。

@一頓吃兩頓吖

但是，相信我，這家店讓無數人都專程前往去找着吃，絕對值得你來一趟。

@精胃填海

招牌就是這個牛肉餅，4元一個。外表酥脆，調制出來的面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩，還沒到店就能聞到香味，開業8年了，基本0差評。

7:00P.M.

坑鍋羊排

坑鍋羊排是西甯地區吃羊排的獨特吃法，這種吃法在外我基本沒有吃到過，算是打開了我新世界的大門。

當地人真的很會做也很懂吃，他們把坑鍋作為燒制食物用的炊具，用它做出的食物，真挺香。

第一道工序既不是煮也不是煎，而是炸，讓羊肉和各種配菜在油鍋裡“洗個澡”。這樣下來，羊肉不僅穿上了厚衣服，還激發了它的美味潛質。

接着再将洋蔥、土豆、大餅、粉條等配菜倒入坑鍋中，有點像新疆馕坑肉的做法。

滿滿一鍋上桌，饞蟲早已爬上了心頭。夾一塊羊肉入口，外層皮脆肉嫩，一咬則滿口爆汁。歸根結底，還是獨特的做法造就了極緻的口感，讓人回味無窮。

推薦店鋪：

清真·伊然軒青海特色美食

地址：大衆街與楊家一巷交叉口東行150米路南

特色小吃街

暮色降臨之後，西甯的特色夜市也别有逛頭。

莫家街｜

西甯莫家街地處西甯市中心東大街南側，與飲馬街相對。話說回來，莫家街距今已經有六百年的曆史了。

莫家街的小吃是以西北小吃為主，酸奶、羊肉、各種面食，琳琅滿目，應有盡有。

興海路｜

相比其他美食街，興海路的美食街還是别有設計風格的。在店面局部增添了花窗、燈籠等傳統中國元素。在這裡不僅有青海特色的拜家釀皮、馬一刀烤肉等，還有湘菜、過橋米線、刀削面，東北餃子等特色飯館。

水井巷｜

距離王府井百貨步行300米

水井巷是一條老牌商業街，本地人都稱它為“小香港”，以小吃居多，有許多烤羊肉攤，釀皮、酸奶、甜醅、羊腸面也很不錯的。

除此之外，本地人常去的新千夜市也值得去打卡。

西甯怎麼玩

塔爾寺

門票：70元

塔爾寺是中國西北地區藏傳佛教的活動中心，在國内和東南亞地區都享有盛名。

@黃太Joan

來到這裡，一定會被虔誠的朝拜者所震撼。絡繹不絕的信奉者在寺廟前磕頭，還有身着紅衣的喇嘛在念經。

門票每個人70元，網上購票之後可以直接刷身份證進入。售票處旁邊就有講解租賃服務，建議大家在參觀時可以找一位講解，可以全方位的了解這裡的曆史和文化，價格不貴。

@黃太Joan

聽本地人說，塔爾寺有三絕，分别是：酥油花館的酥油花、小金瓦殿的壁畫（唐卡）以及大經堂的堆繡。

一定要仔細欣賞一下牆面上的壁畫，每一抹色彩都是用天然礦物質配合動物的膽汁調制的，雖然已經曆經了幾百年，但是牆面上的色彩卻依然鮮明又豐富。

@Joanna1228

我給大家整理了一下塔爾寺的遊覽順序：

如意八塔——祈壽殿——大經堂——依怙殿——釋迦佛殿——大金瓦殿——彌勒佛殿——遍知殿——酥油花館——護法殿——如意八塔。

需要注意的是，轉經筒要順時針轉動，同時，進入寺廟不能穿短裙短褲哦。

青海藏文化博物館

門票：60元

如果你喜歡藏族文化，來這裡一定不會錯。榮獲吉尼斯世界紀錄的世界最長唐卡就放在這裡，來這裡逛逛，此行不虧。

遊覽順序是先坐電梯上四樓，從四樓往下一路參觀。

@Queenie郭郭

四樓，就是參觀巨幅唐卡的地方。

據了解，400 名藏族藝術家，花了四年時間才繪制出這一幅巨型唐卡．全長637米。

單單準備時間就花了27年。

我之前去拉薩，也在當地的唐卡展館參觀過，要知道，幾米到幾十米的長度畫起來已經足夠困難，而這幅卻是有幾百米。在展館中根本沒法平鋪開，隻能彎彎曲曲的在展區中展覽。

@Queenie郭郭

整副唐卡長卷隻有八個接口。主要圍繞着藏族的曆史、文化與宗教這幾方面内容來進行介紹。真的令人歎為觀止！

建議請博物館的講解員講解唐卡，不然自己看着會一頭霧水的。

青藏高原野生動物園

青藏高原野生動物園，當地人也稱是西甯野生動物園，這裡被譽為“中國最值得去的動物園”。

就連身邊去過的朋友都在為它高呼：單是為了去一趟青藏高原野生動物園，也值得來西甯一趟！

@王藍莓的幸福生活

這一座野生動物園可能是全中國最有地方的，它集中展示了一大批青藏高原原生動物。

整個園區分為雪豹館、小型貓科動物館、食草動物區、猛獸區和猴山幾大區域。

最受歡迎的明星當屬雪豹。

要知道，想在國内其他野生動物園看到雪豹幾乎不可能。養得都很少，更别說繁殖了，想在國内看到雪豹，西野就是最好的選擇。

另一隻網紅動物是兔狲，它的外形真的太可愛了。

兔狲是中國原産的小型貓科動物，因為常年生活在高原上，因此有一身厚厚的長毛，看起來圓滾滾的，不少人都是訂機票專程前來看它的。

@王藍莓的幸福生活

如果你是帶着孩子一起來的，強烈建議帶去動物園遛娃，畢竟這裡是青藏高原唯一且海拔最高的大型綜合野生動物園，不僅能看到各類平時難得一見的動物，還能學習漲知識，何樂而不為呢？

大家可以從入口處乘電瓶車到動物散養區再換乘中巴車，在車上可以透過安全玻璃窗看到虎、狼、熊和猛禽等動物。

順着遊覽步道，還可以近距離觀察各類青藏高原特有的草食動物，比如藏羚羊、藏野驢啦等等。

南山公園

到了傍晚，就來南山公園賞景色。西甯的日落也比較晚，吃過晚飯可以來走走逛逛，剛剛好。

@Judie8220

當你登高俯瞰，可以将整個西甯的景色盡收眼底。如果你算準時間，還可以在南山公園看到一輪絕美的日落。

對了，登頂鳳凰台之後沿着左手邊的指示牌一直下山，還可以直達法幢寺。

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說了這麼多，真的建議大家多給西甯一些目光。

它不僅僅是西北大環線上的一個中轉站，更是一座值得你放慢腳步，去慢慢品味的城市呀。

/住宿貼士/

· 2021年開業的西甯香格裡拉希爾頓歡朋酒店，位置在城中區，購物逛街餐飲以及娛樂都很方便。

· 靠近海湖新區的富力萬達文華酒店夜景很棒，酒店還有專門配置親子主題房，适合遛娃一族入住。

/注意事項/

· 西甯屬于青藏高原上的城市，整體氣溫偏低，夏季非常涼爽，其他季節則相對寒冷，早晚溫差大，建議随身攜帶厚衣物。

· 高原光照比較強烈，建議攜帶墨鏡、防曬衣物等物品。

· 當地回民較多，清真餐館會比較多，一定要尊重當地文化習俗，非清真食品不要帶入餐廳内。

· 在清真大寺，記得不可随意拍照，不得衣着暴露哦。

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