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怎樣選用好的食用醋

美食更新时间:2024-11-19 09:26:07

醋是家裡炒菜，飯店調味必不可少的一種酸味調味品，它除了能給我們帶來美味同時還能殺菌防腐，也有預防疾病的功效，醋的品類很多種，今天我來給大家聊聊常用的幾款醋都有哪些用途。

首先我們來介紹一下白醋，白醋是一種無色透明，酸味比較柔和，有一點點香味，白醋在烹饪師傅的手裡已經非常常見了，為了不影響菜的色澤，大廚們有很多菜或制作涼菜都會用到，比如酸辣土豆絲，醋溜白菜，涼拌一些素菜等等。

怎樣選用好的食用醋（每種醋都有哪些好處與用處）1

怎樣選用好的食用醋（每種醋都有哪些好處與用處）2

白醋有很多人用來洗臉洗腳以便達到美容的功效。

香醋：香醋的醋味香濃，有一點香甜，一般涼菜用于調汁，吃餃子，小籠包，都會選用香醋來做蘸料。

怎樣選用好的食用醋（每種醋都有哪些好處與用處）3

怎樣選用好的食用醋（每種醋都有哪些好處與用處）4

陳醋：陳醋的顔色相對于香醋要更深一些，酸味也更濃一些，陳醋的發酵時間相對來說比較久，在大廚做顔色比較深的紅燒菜，糖醋菜肴用的比較多，比如涼拌老醋花生，酸辣海蜇，酸辣蕨根粉等，還有熱菜的西湖醋魚，我做的特色幹燒魚都會選用陳醋。

怎樣選用好的食用醋（每種醋都有哪些好處與用處）5

大紅浙醋：大紅浙醋顔色鮮紅，有點像紅酒，具有酸爽，清甜，透明等特點，平常我們吃大閘蟹，吃蝦都會用于沾汁，還有燒烤師傅做烤鴨、烤肉、在脆皮水中也會用到它。

怎樣選用好的食用醋（每種醋都有哪些好處與用處）6

怎樣選用好的食用醋（每種醋都有哪些好處與用處）7

醋的作用與用途非常廣泛，醋有增香去腥，軟化魚翅，軟化肉類的作用，還能減少維生素的消耗、具有殺菌、保鮮、防腐等作用。

今天就給大家簡單介紹一下這幾樣醋，居家過日子，醋是必不可少的，朋友們你們對醋的認識有多少呢，歡迎下方留言評論！

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