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蒸螃蟹肚子向上還是向下

美食更新时间:2024-11-27 02:40:50

蒸螃蟹肚子向上還是向下?蒸螃蟹肚子是朝上的螃蟹在蒸的時候,受熱後内部壓力增大,會導緻膏汁從蟹殼縫隙溢出,将肚子朝上,螃蟹背殼向下放,這樣螃蟹的膏汁就不會流失,鮮味就鎖住了螃蟹的腹部縫隙較多,如果腹殼向下放,膏汁流失的渠道也比較多，下面我們就來聊聊關于蒸螃蟹肚子向上還是向下?接下來我們就一起去了解一下吧!

蒸螃蟹肚子向上還是向下

蒸螃蟹肚子是朝上的。

螃蟹在蒸的時候,受熱後内部壓力增大,會導緻膏汁從蟹殼縫隙溢出,将肚子朝上,螃蟹背殼向下放,這樣螃蟹的膏汁就不會流失,鮮味就鎖住了。螃蟹的腹部縫隙較多,如果腹殼向下放,膏汁流失的渠道也比較多。

而且活螃蟹必須背殼向上擺放,如果反過來,很快就會失去活力而死掉。

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