菜苔炒千張怎麼做?食材:韭菜苔200克、千張100克、紅辣椒4克、生抽1湯匙、鹽适量,下面我們就來說一說關于菜苔炒千張怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:韭菜苔200克、千張100克、紅辣椒4克、生抽1湯匙、鹽适量。
韭菜苔去掉梗根部位老的地方,以能不能折斷判斷梗部老沒老。然後去掉花骨朵,紅辣椒切好備用。
千張是切絲還是切條請自己選擇,韭菜苔切成3厘米的段。千張如果喜歡口感柔嫩,可以在開水鍋裡焯水一下,如果焯水時在開水裡再加入半茶匙堿粉,千張會特别好吃,不過有的人喜歡吃口感硬一點的,也可以不焯水的。喜歡哪種口味,自己随意。
熱鍋燒油六成熱,加入紅辣椒炸幾秒鐘,用油溫爆出香辣味。
倒入韭菜苔,開大火爆炒半分鐘,爆出韭香味。
放入千張翻炒半分鐘。
快出鍋的時候,放入鹽、胡椒粉調味。
關火,成品裝盤,這樣鮮美的韭菜苔炒千張就完成了。
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