#頭條創作挑戰賽#嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用小白菜和香菇一起制作的小炒菜：“小白菜炒香菇” ，這是一道清淡爽口，特别解膩的下飯菜，大家要是喜歡的話可以試一試。

小白菜和香菇都是咱們平常經常吃的一種食材，小白菜含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力；小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多；小白菜纖維少，質地柔嫩，味道清香；香菇具有大量的氨基酸等成分，适量食用能夠強身健體，提高免疫力哦。

今天把這兩樣食材一起炒來吃，不僅營養互相搭配，而且不用放肉，菜肴味道鮮美，營養也更加豐富，清淡味美， 這道菜看上去做法簡單，但是要把這道菜做好，卻是有一定的技巧，如果不掌握技巧做成的菜不但不好看，而且會有怪味，一點不好吃，那麼這道菜究竟怎麼做呢？大家先别着急，下面就介紹制作方法。

——【小白菜炒香菇】——

【制作主料】：香菇半斤、小白菜2-3棵、甜椒半個

【制作料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、澱粉小半勺、清水小半碗

【其它調料】：大蒜2-3瓣

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把香菇清洗幹淨，改刀切成厚片、小白菜清洗幹淨切成3-4厘米左右長的段，然後分别裝盤備用。

【步驟二】：把大蒜拍碎切成蒜末、甜椒切成小顆粒，分别裝盤，取一個小碗分别放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、澱粉小半勺、清水小半碗攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟三】：鍋中添上清水燒開，放入1勺鹽和幾滴植物油，把香菇放入鍋中先焯水1分鐘，然後放入小白菜再燙30秒鐘。

【步驟四】：香菇個小白菜焯完水，然後撈出來過一下冷水，再撈出來把水控幹備用。

【步驟五】：炒鍋中放入1勺植物油，如果家裡邊有葷油的話來一小勺，把油燒熱，放入蒜末和甜椒炒出香味。

【步驟六】：蒜末炒香，放入香菇和小白菜，大火翻炒均勻。

【步驟七】：香菇和小白菜翻炒均勻，放入調料汁，繼續大火翻炒均勻收濃湯汁出鍋成菜。

——烹饪小貼士——

今天和大家分享的這道“小白菜炒香菇”就制作切成，做好的香菇入味，小白菜脆嫩可口，味道清香，特别爽口，好吃不膩，是一道适合老人和孩子制作來吃的下飯菜，大家要是喜歡的話可以試一試，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）小白菜和香菇焯水的時候放入一點鹽和植物油，可以使小白菜的顔色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感。

（2）香菇焯水可以去除香菇褶皺裡的雜質，還能去除異味，使香菇的味道更純正。

（3）小白菜和香菇炒制時要大火快炒，這樣可以防止出水，減少營養的流失。

（4）蚝油和生抽比較鹹，鹽可以不放或者少放。

（5）如果喜歡辣的可以放入小米辣或者幹辣椒，味道更好。

以上内容是我和大家分享的“小白菜炒香菇”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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