帶魚也可以清蒸,注意烹饪方法細節,蒸出來的帶魚鮮香味美,肉又嫩又入味
By 陽春白雪小食光
1、準備舟山帶魚2條,大蔥,生姜,紅椒
2、帶魚清洗處理幹淨,去除表面的銀色部分,可去腥
3、帶魚段放入盆中,加料酒,大蔥,生姜,腌制15分鐘去腥
4、調制蒸魚汁:味極鮮醬油1勺 蒸魚豉油2勺混合
5、腌制好的帶魚放入盤中,放上蔥姜,水開後計時蒸8-10分鐘
6、蒸好的帶魚去除表面蔥姜,湯汁倒掉
7、倒入蒸魚汁,從新放蔥絲,紅椒丁,燒一點熱油淋在蔥絲上激發香味
8、清蒸帶魚制作完成,肉嫩鮮香
1.去除魚表面的魚皮,可去腥,加入料酒蔥姜等腌制可二次去腥,蒸好以後把湯汁倒掉可三次去腥 2.腌制無需放鹽 3.注意蒸魚時間水開後8分鐘,時間長了影響口感
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