在家自己泡酸蘿蔔，酸甜脆爽，香辣開胃，下飯下粥都好吃
在外面吃飯時，上菜之前老闆一般都會送上兩碟泡酸蘿蔔做為開胃小菜，酸辣脆爽，确實能讓人開胃不少，在家自己泡酸蘿蔔，做法其實也很簡單了，按步驟來基本都能成功，平時在家吃早餐時，下粥下飯特别好吃。
食材：白蘿蔔，小米辣，小泡椒，姜，大蒜
調料：鹽，香醋，糖
做法：
1、将新鮮的大胖白蘿蔔去根去蒂洗幹淨，擦幹表面水分，切片或切條，或切成自己喜歡的形狀，如果當天吃，就切絲。生姜切片，小米辣切圈，以上材料都要擦幹表面水分。
2、把切好的蘿蔔片放在一個幹淨無水的大碗裡，撒上鹽，蓋上保鮮膜，腌大約二十分鐘，切的越細，腌的時間越短，期間要翻動幾次。
3、時間差不多到了後打開可以看到腌出一些水份，這些水不要倒掉，加入兩三片生姜、一瓣大蒜，半勺白糖、一小把花椒、适量香醋、生抽，再倒入三包小泡椒（具體多少看蘿蔔的量），泡椒水也要一起倒進去。
4、完成後把蘿蔔放進幹淨無油無水的玻璃瓶裡，再加少量涼開水稍微稀釋，要沒過蘿蔔，蓋緊！
5、室溫放置四小時就可以開始吃了，不過第二天和第三天會更入味，更好吃！
泡酸蘿蔔用的都是白蘿蔔，也可以放進去一些胡蘿蔔，這樣混合起來做比較好看哦！
注意：每次要吃時取蘿蔔的筷子要保持幹淨，不要有油水，不然容易變壞。
本文由【葉落美食】原創，感謝您的閱讀和支持！如果喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多愛美食的小夥伴，如果您有更好的做法及建議，也歡迎您在評論區留言，大家一起交流美食心得！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
