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酸蘿蔔怎麼泡制又脆又甜又好吃

美食 更新时间:2024-07-02 08:13:23

在家自己泡酸蘿蔔,酸甜脆爽,香辣開胃,下飯下粥都好吃

在外面吃飯時,上菜之前老闆一般都會送上兩碟泡酸蘿蔔做為開胃小菜,酸辣脆爽,确實能讓人開胃不少,在家自己泡酸蘿蔔,做法其實也很簡單了,按步驟來基本都能成功,平時在家吃早餐時,下粥下飯特别好吃。

酸蘿蔔怎麼泡制又脆又甜又好吃(在家自己泡酸蘿蔔)1

食材:白蘿蔔,小米辣,小泡椒,姜,大蒜

調料:鹽,香醋,糖

做法:

1、将新鮮的大胖白蘿蔔去根去蒂洗幹淨,擦幹表面水分,切片或切條,或切成自己喜歡的形狀,如果當天吃,就切絲。生姜切片,小米辣切圈,以上材料都要擦幹表面水分。

酸蘿蔔怎麼泡制又脆又甜又好吃(在家自己泡酸蘿蔔)2

2、把切好的蘿蔔片放在一個幹淨無水的大碗裡,撒上鹽,蓋上保鮮膜,腌大約二十分鐘,切的越細,腌的時間越短,期間要翻動幾次。

酸蘿蔔怎麼泡制又脆又甜又好吃(在家自己泡酸蘿蔔)3

3、時間差不多到了後打開可以看到腌出一些水份,這些水不要倒掉,加入兩三片生姜、一瓣大蒜,半勺白糖、一小把花椒、适量香醋、生抽,再倒入三包小泡椒(具體多少看蘿蔔的量),泡椒水也要一起倒進去。

酸蘿蔔怎麼泡制又脆又甜又好吃(在家自己泡酸蘿蔔)4

4、完成後把蘿蔔放進幹淨無油無水的玻璃瓶裡,再加少量涼開水稍微稀釋,要沒過蘿蔔,蓋緊!

5、室溫放置四小時就可以開始吃了,不過第二天和第三天會更入味,更好吃!

酸蘿蔔怎麼泡制又脆又甜又好吃(在家自己泡酸蘿蔔)5

泡酸蘿蔔用的都是白蘿蔔,也可以放進去一些胡蘿蔔,這樣混合起來做比較好看哦!

注意:每次要吃時取蘿蔔的筷子要保持幹淨,不要有油水,不然容易變壞。

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