蓬松暄軟的小籠包做法詳細講解?小籠包在家就能做，皮軟肉嫩又多汁，這1步是關鍵，蒸一鍋不夠吃，下面我們就來聊聊關于蓬松暄軟的小籠包做法詳細講解?接下來我們就一起去了解一下吧!

蓬松暄軟的小籠包做法詳細講解

小籠包在家就能做，皮軟肉嫩又多汁，這1步是關鍵，蒸一鍋不夠吃！

身邊很多朋友都特喜歡吃小籠包，尤其家中小朋友，隔上一段時間就要買上幾個小籠包解解饞，對于一個喜歡鼓搗美食的人來說，又怎麼可能不去試試自己操作呢。

自己在家做小籠包，想要皮軟肉嫩而且又多汁，有一步是特别關鍵的，那就是花椒水，分步加入，讓肉餡更軟嫩，這樣做出來的小籠包，真的是太好吃了，蒸上一鍋竟然不夠吃，我家小朋友說：下次可以多做點嗎？哈哈，太有成就感了。

下面就來同大家分享一下如何制作的具體過程，喜歡的小夥伴們不妨一起動手來為家人做起來，學會以後，再也不用買着吃了，而且自己做的更幹淨衛生，關鍵味道一點不比買來差喲。

【小肉籠包】

食材用料：面團部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克，水160克、酵母3克

餡料部分：豬肉适量、花椒水适量、蔥适量、姜1小塊、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、糖1點、食用油适量、香油适量、鹽适量

制作過程：

1、首先我們先來制作面團部分：先用水将酵母融化，然後邊倒入面粉中邊用筷子将其攪拌成絮狀，再下手将其揉成一個光滑的面團，蓋好保鮮膜開始進行發酵，如圖所示。

2、再來調制一下花椒水，将小蔥段和适量花椒粒用熱水浸泡出味，放置涼待用，如圖所示。

3、将制作餡料所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

4、豬肉用絞肉機或者直接剁碎，蔥切末，姜切末待用，如圖所示。

5、在肉末中放入前面我們放涼的花椒水，分次放，按照一個方向來進行攪拌均勻，如圖所示。

6、最後将花椒水同肉末部分攪拌至滑順狀态，如圖所示。

7、在肉末中繼續放入适量料酒、生抽、老抽、蚝油，如圖所示。

8、繼續在放入一點糖，用筷子按照一個方向來進行攪拌均勻，最後放入适量食用油、香油、鹽和切好的蔥姜末，同樣按照一個方向來進行攪拌均勻，這樣餡料部分就制作好了，如圖所示。

9、面團發酵至約為原來面團的2倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮且也不會塌陷的狀态即可，這樣發酵就可以了，如圖所示。

10、将發酵好的面團，取出，先揉均勻，将發酵時所産生的氣體全部都揉出去，揉好的面團将其切分成均等的小面劑子，将其用擀面杖擀成中間厚，周邊薄的圓形面片，如圖所示。

11、用擀好的面皮，放入前面我們調好的肉餡，将其包好捏緊，依次放入提前放好冷水的蒸鍋中，進行醒發10分鐘，如圖所示。

12、醒發好後的蒸包胚子，明顯變得輕盈，如圖所示。

13、開始進行大火蒸制15分鐘，關火後焖5分鐘，打開鍋蓋即可，一鍋白胖松軟的小籠包就制作好了，如圖所示。

14、出鍋上桌啦，已經聞到肉香味啦。

15、掰開一個看看，一個肉球，還有湯汁，太香了。

[小貼士]：

1、發酵好後的面團，一定要揉均勻，揉得越均勻，成品做出來的小籠包才會更松軟好吃。

2、餡料部分放入花椒水是很關鍵的，一定要将花椒水同肉末混合在一起，狀态要那種軟軟的但還會凝固在一起的滑順狀态。

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