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霸王别姬這一道菜怎麼做

美食更新时间:2024-10-12 12:11:39

一般有外地的朋友會問：你們東平有什麼可吃的麼？大多數人想到的還是咱們東平的“兩蛋一腥”“鴨蛋、松花蛋、糟魚”。其實東平的特色美食可不止這幾種，今天小編為大家介紹的便是一道既美味又有趣的菜：霸王别姬。也許有人會說了，霸王别姬不是陳凱歌拍的電影麼，咋成一道菜了？那就讓小編給大家介紹一下吧。

霸王别姬這一道菜怎麼做（是咱東平的一道美食）1

大家都知道，東平縣裡有一汪東平湖。它不僅是《水浒傳》的故鄉，還與“霸王别姬”息息相關。東平湖是山東省重要的淡水養殖基地，曆來是甲魚的良好自然生長區。該縣民間傳說甲魚具有雞、鹿、牛、羊和豬五種肉之美味，俗稱“五花肉”，其肉質以細膩、肥腴、鮮美而著稱。

霸王别姬這一道菜怎麼做（是咱東平的一道美食）2

接下來小編便為大家介紹“霸王别姬”這道菜的做法，以首先将活甲魚剁頭放血 , 去皮取出五髒，五髒洗淨仍塞進腹腔與母雞共炖。既能吃肉，又能喝湯。在制作過程中，據說某些廚師會将甲魚的膽汁放入，使其略帶點腥苦味。入口清淡不膩，滋補功效更佳。

霸王别姬這一道菜怎麼做（是咱東平的一道美食）3

東平民間有甲魚“百病皆治”，“醫百病，去百毒”的說法。“霸王别姬”可以滋陰補腎、養筋活血、健胃強身,經常食用還可降低血漿膽固醇濃度，是一道滋補佳品。

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