炒餅絲-tft每日頭條

炒餅絲

美食更新时间:2025-01-09 03:53:11

炒餅絲（素炒餅的做法）1

寶媽家的這款炒餅吧，選的配菜是時令也最便宜的圓白菜，市場上一塊錢一個，個頭雖不太大，但用兩回足夠了。另外又加了雞蛋增加了營養，這款炒餅我經常用它來做早餐，可以平常多買些分成小袋冷凍，提前拿出來回溫化開，早起這一份炒餅10分鐘準搞定，再配個湯或粥，絕對是很不錯且受全家歡迎的早餐

By zy寶媽小廚

用料

細餅絲 350克
圓白菜 150克
雞蛋 2個
蔥花少許
醬油 1湯匙
鹽适量
植物油适量

做法步驟

炒餅絲（素炒餅的做法）2

1、備好主要食材，餅絲我買的是現成的，細的餅絲炒出來的口感最好

炒餅絲（素炒餅的做法）3

2、圓白菜切粗絲

炒餅絲（素炒餅的做法）4

3、泡水洗淨後控水備用

炒餅絲（素炒餅的做法）5

4、雞蛋打散，切少許蔥花

炒餅絲（素炒餅的做法）6

5、鍋内入植物油（一次多加些，一會炒餅直接用這個油更香），油冒煙的時候倒入蛋液（高油溫雞蛋吸油少，蓬的大）

炒餅絲（素炒餅的做法）7

6、蛋攤好後用筷子夾到碗裡備用

炒餅絲（素炒餅的做法）8

7、利用鍋裡的餘油，小火把蔥花煸出香味

炒餅絲（素炒餅的做法）9

8、倒入圓白菜絲，淋入醬油，鋪平

炒餅絲（素炒餅的做法）10

9、把餅絲鋪在圓白菜上

炒餅絲（素炒餅的做法）11

10、蓋上蓋子，中小火焖

炒餅絲（素炒餅的做法）12

11、中途不要離開，打開蓋子，翻開一小塊觀察一下：湯還有一些，這樣還不行，接着小火收汁

炒餅絲（素炒餅的做法）13

12、再翻開看一下，幾乎看不到湯汁就可以了

炒餅絲（素炒餅的做法）14

13、翻拌均勻，火稍微開大一點點，撒入鹽拌勻

炒餅絲（素炒餅的做法）15

14、倒入雞蛋翻拌均勻

炒餅絲（素炒餅的做法）16

15、中火不斷翻炒到餅絲有些油亮即可關火

炒餅絲（素炒餅的做法）17

16、非常的好吃！

小貼士

1 餅絲要選細的，這樣更入味，口感也不幹 2 湯汁要收到快沒的時候最合适 3 油冒煙的時候倒入蛋液（高油溫雞蛋吸油少，蓬的大）

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