2020年至今，由于受到特殊事件的影響，讓人們對進口海鮮産品的安全性擔憂，這也讓進口海鮮行業“光環”逐漸消失。但海鮮幹貨成了“搶手貨”，再加上春節臨近，海鮮幹貨迎來了銷售旺季。在食品安全快檢車、食品幹燥設備的作用下，為海鮮幹貨質量安全上了“安全鎖”，護力“舌尖美食”安全。

　　近年來，随着居民生活水平的提升和消費飲食結構的調整，加之進口海産品貿易環境整體向好，進口海産品需求旺盛。然而，2020年至今，由于受到特殊事件的影響，尚未恢複元氣的進口海鮮行業迎來重擊。而一次次的打擊，也讓原本的“香饽饽”到現今進口海鮮行業的“光環”逐漸消失，進口海産品的銷量一夜之間遭遇“滑鐵盧”。 　　在此背景下，海鮮幹貨成為當下年貨市場的搶手貨，特别是在春節即将來臨之際，其成為不少消費者年貨清單上必備的幹貨之一。有攤主說到，海鮮幹貨是逢年過節居家常備的食材之一，今年海鮮幹貨成市場“香饽饽”。近期已賣出超過150公斤的海鮮幹貨，月銷售量比平時多了2倍，其中幹貝、蝦仁、鳕魚幹十分受消費者的青睐。 　　不僅如此，随着消費升級和健康飲食觀念的提升，以及備年貨、拜年送禮、集團采購、回饋客戶等禮品需求量大增，海參、鮑魚、花膠等高品質滋補類海鮮幹貨銷量猛增，并迎來一波漲價潮。雖說受到備年貨、年終送禮旺季等多重因素的刺激，海鮮幹貨銷售走高，但是對于消費者來說，産品質量依然不可忽視。 　　海鮮幹貨等年貨産品安全關系到千家萬戶，食品安全監管連接着大市場，與消費者的餐桌安全息息相關。因此，有關部門要持續開展節前海鮮幹貨等年貨市場以及食品生産企業專項檢查，進一步加強食品安全監管工作，并且充分發揮食品安全快檢車抽檢速度快、準确度高、靈活度高等功用，有效避免問題食品流入百姓餐桌，保障海鮮幹貨等年貨食品質量安全。 　　另一方面，海鮮幹貨加工企業要嚴格落實食品安全主體責任，嚴把海鮮幹貨生産各環節質量安全關。海鮮幹貨在生産過程中少不了幹燥工序，目前，不少地方海鮮、水産幹制仍采用自然晾曬、炭火烘幹等幹燥方式，不僅幹燥周期長，産能不高，同時還易受外界環境污染和人工操作産生衛生等問題，海鮮幹貨色澤、品相不佳，産品品質不穩定。 　　近年來，食品幹燥技術的深入發展和市場增長潛能的不斷釋放，食品幹燥設備種類趨于豐富，如帶式幹燥機、氣流幹燥機、真空幹燥機、微波幹燥機、空氣能熱泵幹燥機，能夠滿足高品質海鮮幹貨等産品幹燥，以及提高幹燥效率和産能的要求。 　　例如設備設有熱風參數，能夠精準控幹制溫度、流量和相對濕度，提高海鮮幹貨色澤和品相；帶有餘熱回收利用、粉塵回收、消音裝置，減少能源消耗、消除對環境污染和噪音污染，正迎合當下節能環保政策的要求。 　　在當下廣大人民群衆籌備年貨之中，海鮮幹貨等年貨産品質量安全要嚴格把關。有關部門加強年貨市場抽檢監管的同時，海鮮幹貨等相關生産加工企業也要嚴格落實食品安全主體責任，規範食品加工行為，保障海鮮幹貨各環節生産質量安全，共同協力确保廣大人民群衆吃得安全、安心，吃得舒心，吃得放心，過一個健康、祥和的春節。

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