吃花甲的最佳季節是夏季，也是花甲最肥美的時候，喜歡吃的花甲的朋友一定不要錯過了花甲粉。
錫紙煮紅薯粉加上醇厚馨香的花甲，軟嫩的粉和濃郁的湯汁的香味串在一起，真的很令人留戀忘懷，一口咬下去粉勁道、湯汁鮮香、麻麻辣辣、錫紙的保溫作用、吃着燙呼呼的、一邊吹着熱氣一邊吃，冬天吃花甲粉味道也别樣的美好，吃完之後總感覺意猶未盡，口齒留香。
夏天吃花甲粉時配上一瓶啤酒，約三兩個好友，一邊吃一邊喝，聊聊天促進感情，又可以享受花甲粉帶來的口腹之欲。
冬天吃花甲粉配上一個油酥燒餅，味道又是另一種感觸。餐館裡的人們都在花甲粉的熱氣氛圍下吃着粉，聊着天，生活簡直是不要太滋潤了。喜歡吃的可以根據自己的口味去選擇微辣、麻辣、特辣等。
錫紙花甲粉幹淨又衛生，錫紙包着很好打理，花甲的鮮味與粉的潤滑勁道相結合，簡直不要太完美，而且花甲粉的價格也很便民，很多地方的夜市必備小食，也是最受歡迎的食品之一。
在家怎樣做錫紙花甲粉才好吃呢？下面把我平時做花甲粉的家庭做法分享給大家！
準備的食材：
花甲、食用鹽、粉絲、金針菇、小米椒、豆瓣醬、蚝油、料酒、生抽、去腥三劍客（蔥、姜、蒜）、香油。
做法制作過程：
1、将花甲泡在水中，加兩勺鹽、幾滴食用油，靜置兩個小時
2、粉絲放入溫水中浸泡，泡軟；
3、小米辣切小段、香菜切小段、蔥姜蒜切末、金針菇備用；
4、鍋中燒油，下入切好的蒜末，一半就可以，全程小火慢炒，蒜末炒至變成金黃色，再把另一半的蒜末加入辣椒面攪拌均勻，然後下入鍋中，繼續小火慢炒幾下，加入半勺米醋，加入大半勺生抽、加耗油、加雞精，炒勻就好了關火備用；
5、鍋中燒水，水開後下入花甲，焯水。花甲煮開口後後撈出；
6、在家準備好錫紙盒（錫紙也可以，包起來不方便），錫紙盒底部刷點油，鋪上金針菇，上面鋪一層粉，再放上花甲，澆上之前熬好的辣椒蒜蓉料，加上清水沒過粉絲；
7、将錫紙盒放到煤氣竈上或者電磁爐上，開中小火煮開，用筷子輕輕翻動底部，不要糊底，煮至三分鐘，最後放入小米椒和香菜，關火即可食用了。
這樣做就可以在家可以吃到美味的花甲粉了。
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