除了冰淇淋、冰鎮飲料、冰西瓜，還有什麼可以讓人在燥熱的夏天瞬間靜下心來？要我說，涼糕絕對算一個！

Q彈軟滑，甜蜜誘人，一勺舀下去仿佛看到它在向我招手～再搭配上紅糖、紅豆、椰汁什麼的，這種清涼可口誰抵擋得了！

不如趁着周末，做點解暑小甜品，健康又好吃，讓你和冰淇淋say byebye～

1

綠豆椰汁千層糕

▽

by 拾味爸爸

·主料·

椰漿｜200g

純牛奶｜200g

馬蹄粉｜140g

·輔料·

紅糖｜40g

綠豆｜20g

清水｜300g

·做法·

1.綠豆提前用清水浸泡2小時以上，泡好後倒入湯鍋，注入适量開水。

2. 大火煮開後轉中火，熬煮約25分鐘，綠豆煮開花後，撈出備用。

3.把馬蹄粉分成兩份，一份75g，另一份65g；把200g牛奶和65g的馬蹄粉混合，加入200g椰漿，混合均勻。

4. 把40g紅糖和300g清水混合，隔熱水，攪拌至紅糖融化。

5. 把紅糖水加入75g的馬蹄粉中，拌勻至無顆粒的狀态。

6. 在方形模具裡，舀入2勺椰奶粉漿，冷水上鍋，大火蒸3分鐘至表面凝固。

7.揭蓋，舀入兩勺紅糖粉漿。舀入之前先攪拌粉漿。

8. 繼續蓋蓋子，大火蒸3分鐘。重複以上操作，一層椰奶粉漿一層紅糖粉漿，直至粉漿用完，或者模具填滿。

9. 最後一次揭蓋，撒入煮好的綠豆。蓋好蓋子，再蒸個兩三分鐘，至表面凝固。

10. 冷卻後放入冰箱冷藏1小時左右，用小刀沿四周劃一圈，倒扣脫模。切成小塊，即可享用～

2

芒果涼糕

▽

by 許多心願

·主料·

芒果｜1個

牛奶｜30g

·輔料·

玉米澱粉｜25g

糖｜10g

椰蓉｜少許

·做法·

1. 芒果取出果肉，放入料理機内和牛奶融合，打成細膩的芒果泥備用。

2.鍋中放入玉米澱粉，再放入打好的芒果泥與少許糖，小火加熱，勺子不停的攪拌至融合狀态即關火。

3.放入模具中，上面撒上椰蓉，放涼後送入冷凍室冷凍。

4. 凝固後脫模享用。

3

紫薯涼糕

▽

by 呂大俠

·主料·

紫薯｜150g

米粉｜50g

牛奶｜210ml

水｜210ml

·輔料·

藕粉｜75g

澱粉｜25g

細砂糖｜75g

椰蓉｜适量

·做法·

1.紫薯去皮，切小塊中火蒸至軟爛，大約10～15分鐘。

2.大米浸泡30分鐘，在粉碎機裡打碎成粉（也可以直接買粘米粉）。

3.把紫薯和各種粉類、糖、牛奶、水加入攪拌機中打成濃汁。

4.在玻璃碗裡塗抹一些油，先倒入1/3在玻璃碗中進行中火加熱10分鐘，繼續倒入1/3蒸10分鐘最後倒入剩餘的1/3蒸15分鐘即可。

5. 徹底晾涼後進行切割，切成小塊後沾上椰蓉。

4

紅豆山藥糕

▽

by 罐頭視頻

·主料·

山藥｜300g

紅豆｜40g

·輔料·

薏仁｜30g

細砂糖｜8g

清水｜适量

·做法·

1.紅豆40g、薏仁30g用清水浸泡一晚，撈出放入湯鍋中，加入清水煮至熟軟，撈出瀝幹備用。

2.山藥去皮，放入上汽的蒸鍋熟，取出碾壓成泥備用。

3. 鍋中放入細砂糖8g、清水100ml，開中火攪拌熬煮成粘稠的糖漿。

4. 倒入紅豆薏仁，翻炒均勻裹上糖漿，然後趁熱倒到山藥泥裡混合均勻。

5. 将紅豆薏仁山藥泥填入模具中壓制成形，脫模。

6. 軟糯爽口的山藥糕就做好啦，快嘗嘗吧。

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