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一個南瓜的營養

美食 更新时间:2025-03-13 01:57:27

1、南瓜由來的傳說：

傳說很久以前，南山腳住着一戶窮人，家有一女，名黃花，有年災荒，黃花的父母年老多病，奄奄一息。那天正值八月十五，黃花在南山雜草叢中，發現兩個圓形野瓜。她采回來煮給父母吃。兩老吃了後，病愈。後來，黃花把瓜子種在地裡，第二年收獲了許多同樣的圓瓜，因為這是從南山采來的，就叫它南瓜，八月十五吃南瓜治病的風俗也由此傳下來了。

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2、南瓜禮頌：南瓜也稱金瓜。《詩經<大雅>》雲：“綿綿瓜瓞（dié），民之初生，自土沮漆。”後世有“瓜瓞（dié）綿綿”的吉祥圖案，繪瓜和蝴蝶（或瓜籽）的紋圖，祝賀子孫昌盛，萬代綿長。

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3、南瓜故事：傳說清代海鹽地區有個名人叫張藝堂，欲拜大學問家丁敬身為師，無錢交納學費。第一次上師門時，身後背着兩隻大南瓜，每隻約重十餘斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生卻欣然受之，并當場烹瓜備飯，招待學生，這頓飯隻有南瓜菜，但師生卻吃得津津有味。在海鹽一帶，“南瓜禮”一直傳為美談。曾有詩寫金瓜詩句：金黃燦燦天雕琢，萬千寶藏地收獲，自古藝堂金瓜禮，任誰評來任誰說。4、南瓜的營養成分每100克含蛋白質0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1. 1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

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5、南瓜的功效：中醫認為，南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。1）解毒：南瓜内含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體内細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。2）保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。3）防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的钴，钴能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體内維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。4）消除緻癌物質：南瓜能消除緻癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢複，增強肝、腎細胞的再生能力。5）促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體内核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。6）補血：南瓜為補血之妙品，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。

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6、南瓜的中醫食療方：1）便秘：南瓜500克，早、晚分兩次與豆腐烹食。2）胃病：南瓜500克，粳米60克，共煮粥食。适合于胃病及十二指腸潰瘍患者。3）哮喘：南瓜750克，麥芽糖250克，姜汁50克。将南瓜去子切塊，加水煮至爛熟，再加入麥芽糖和姜汁，以文火熬成膏，每日早、晚各吃150克。此方适用于寒熱痰喘性哮喘。4）高血壓：南瓜250克，煮湯，飲湯食瓜，早、晚各1次，連食1個月，以後可間歇食用。5）燒燙傷：南瓜肉和南瓜瓤，搗成糊狀，敷傷處，每日換藥2次。燙傷或輕度燒傷，一般3天可愈。6）扁平疣：嫩南瓜1個，用針刺幾個孔，将從孔中流出的汁液收集備用。将患處洗淨，取南瓜汁液塗患處，每日2次。一般3～4日後疣體會自行脫落，不留痕迹。7）扁桃體炎：南瓜200克，金銀花30克，甘草6克，水煎服，每日服2次。8）慢性支氣管炎：南瓜500克，紅糖适量，加水煮爛，食瓜喝湯。9）胸膜炎、肋間神經痛：南瓜煮熟，攤于布上，敷貼患處，可消炎止痛。10)治痢疾：用南瓜葉煎湯。11)止痛：瓜肉煮熟敷貼患處，可消炎止痛。12)南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。7、食用南瓜的禁忌：南瓜烹調時如果煮得過甜，會造成高血壓或肥胖，應加注意；患者腳氣、黃疸以及氣滞阻之病者忌食。

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