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滄州火鍋雞正宗做法

美食 更新时间:2024-08-26 12:18:46

大家好,我是阿通。冬天來了,又到了吃火鍋的季節,今天阿通給大家分享一道滄州的特色名吃,滄州火鍋雞。

滄州火鍋雞正宗做法(滄州火鍋雞做法簡單易學)1

主要食材:雞肉、羅漢筍、香菇、蒜苗、竹筍、蔥、姜、蒜、啤酒。

主要調料:老抽、食用油、雞精、火鍋底料、豆瓣醬、香葉、八角、花椒、幹辣椒等香料。

滄州火鍋雞正宗做法(滄州火鍋雞做法簡單易學)2

第一步:将雞肉清洗幹淨,切成大小均勻的塊,香菇切成塊,蒜苗和羅漢筍切成段,竹筍切成滾刀塊備用。

第二步:将鍋燒熱,鍋内倒入食用油,将蒜瓣涼油下鍋,炸出蒜香味之後,撈出備用。再下入蔥姜和香料,快速翻炒,炒出香味之後下入雞肉,并用勺子翻炒,将雞肉中的水分炒出,這樣雞肉吃着更香。雞肉炒至變色,加入火鍋底料、豆瓣醬和老抽,快速翻炒,将火鍋底料炒化。加入一罐啤酒和适量的水,大火煮十分鐘,加入香菇、羅漢筍,蓋上鍋蓋,小火焖煮半個小時。

滄州火鍋雞正宗做法(滄州火鍋雞做法簡單易學)3

第三步:準備一個火鍋盆,将蘆筍和蒜苗放入盆中墊底,再把炖好的雞肉倒入盆中,這樣一道好吃不膩,麻辣鮮香的滄州火鍋雞就做好了。

各位讀者朋友們,今天的美食分享就到這裡了,喜歡的朋友們可以關注“阿通談美食”,我們下期再見。

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