雞脯肉就是雞胸肉，它的蛋白質成分十分豐富，如果你身邊有喜歡健身的朋友，那你估計是沒少聽到吃雞脯肉，一直以來都是健身達人和減肥人士的首選食材。
雞胸肉不僅肉質細嫩，滋味鮮美，營養價值也很高，而且低脂肪，容易被人體吸收，熱量卻很低，是所有肉類中最低的，因為入味難而導緻很多人都不太喜歡吃，怎麼樣做美味好吃的雞脯肉呢？今天給大家分享一個雞胸肉的做法，雞肉鮮嫩，不幹不柴，過年上桌也是大菜。
食材：雞脯肉200克，濃縮橙汁150克
調料：鹽2克、胡椒粉2克，白糖15克，料酒5克，澱粉适量
做法：1､将雞脯肉洗淨。
2、斜着下刀，刀與肉成45度角
3､連着斜切三刀，第三刀切斷，中間兩刀都不要切到斷，切成夾刀片，
4、然後再将肉片平鋪，再将切好的雞片，在開口的這面，切成小條。
5、就是橫向切梳子花刀備用。
6、全部切好放入碗中加入鹽、胡椒粉、料酒拌勻，增加底味。
7、蘸勻幹澱粉。
8、待鍋中油熱後依次放入。炸至定型金黃取出備用。
9、将橙汁放入鍋中，加少許清水，調入白糖、水澱粉勾芡，熬制黏稠後淋在雞肉上即可。
鍋裡的油七八成熱後,放入裹好澱粉的雞肉，先用筷子夾住雞肉然後放到鍋裡，此時不要松筷子，待雞肉炸得膨脹起來後，再放入鍋中，當雞肉炸至金黃色的時候，撈出。
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