香幹中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;香幹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心髒;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
現在正是豌豆上市的季節,遇上合适的就會買上幾斤放在家裡屯着吃,搭配香幹和瘦肉一起炒,營養全面,味美可口,是一道老少皆宜的下飯菜。
主料:豌豆300克;香幹1塊;瘦肉100克
輔料:菜籽油40克;鹽2克;生抽15克;蚝油5克;料酒5克
做法如下:
1.食材準備
2.瘦肉洗淨切丁,放入少許鹽、生抽、蚝油、料酒抓勻,腌制片刻
3.豌豆去殼洗淨,控幹水份
4.香幹洗淨切丁
5.起油鍋,放入肉丁炒香
6.放入香幹炒一會,盛出
7.鍋留底油,放入豌豆炒一會
8.倒入清水煮熟
9.撒入鹽炒勻
10.放入肉丁香幹混合,淋入生抽炒勻,即可出鍋
成品圖
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