羊肉串的腌制配方‘ ;
羊後腿肉6斤,羊尾油1斤,雞粉30克,味粉10克,肉香粉20克,五香粉10克,食鹽5克,雞蛋5個。洋蔥300克,食用油20克,辣椒粉145克用于上色。胡椒粉10克,麻辣鮮5克。
2 蒜香翅中腌制配方;
雞中翅50個,約兩袋。大蒜200克切末。蒜香粉30克,耗油50克,雞汁15克用于上色,五香粉5克,料酒6克,花椒粉3克,味粉6克,澱粉20克,雞蛋2個,
3,烤雞皮腌制的配方;
雞皮10斤去油,味極鮮10克,味粉20克,雞粉20克,十三香20克,奧爾良料30克,麻辣鮮40克,排骨粉8克,辣椒粉15克上色
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