農曆的9月9日是中國的傳統節日重陽節，九九歸真，一元肇始，古人認為重陽是吉祥的日子，民俗觀念中“九”又是最大的數字，有長久、長壽的意思，所以重陽節除了登高祈福、佩戴茱萸等傳統習俗，也有孝敬老人，祝福老人健康長壽的習俗，也被稱為“老人節”。

重陽節就要到了，記得在家多陪伴家裡的長輩，親手做一些飯菜給父母吃，表達孝道，推薦下面這“5菜1湯”，都是家常好菜，老人也喜歡吃。

重陽節前後正是吃魚的好時候，這時的魚肉鮮嫩肥美，營養還高。一般父母獨自在家很少做魚吃，不是舍不得就是嫌麻煩，重陽節做條紅燒大鯉魚給父母吃，有滋有味還好消化。

1、鯉魚處理清洗幹淨，剁成三大段，放盆裡撒上三勺鹽，放些姜片和蔥段，抓勻後腌10分鐘。腌好後再放适量五香粉抓勻，倒入些較稠的濕澱粉，将魚表面全部裹上一層澱粉。

2、鍋裡倒入足夠的油，燒至六成熱後把魚塊放進鍋中炸制，一面炸到定型後再翻面，直到将兩面都炸至金黃後撈出控油備用。

3、重新起鍋倒入少許油，放入蔥姜和八角、幹辣椒炒香，倒入三勺醬油和一大碗開水，煮開後放入魚塊。

4、加兩勺香醋和半勺糖，再放适量鹽和雞精，蓋鍋蓋用中火焖煮15分鐘，煮好後轉大火收汁，魚肉炖至軟爛即可關火出鍋。

老一輩大多都喜食紅燒肉，有肥有瘦吃着最香最過瘾。将色香濃郁的紅燒肉做好端到父母面前，他們一定能吃得開心。

1、五花肉沖洗後，放入冷水鍋裡，切些姜片放進鍋中，倒兩勺料酒，中火煮開再煮3分鐘後撈出。将煮好的五花肉皮朝下放進無水無油的鍋裡，烤至表皮焦黃起泡後關火取出。

2、将五花肉切成大塊，重新起鍋倒入五花肉，将五花肉的油脂逼出，表面全部煸炒到焦黃後盛出。

3、幹淨的鍋中倒油放入一把冰糖，炒出糖色後把五花肉倒進鍋裡，放蔥姜蒜、香葉、八角和桂皮，翻炒出香味，倒入三勺生抽炒出醬香，再倒一瓶啤酒和适量熱水淹沒五花肉，蓋上鍋蓋炖煮20分鐘。

4、煮好後撈出香料，将紅燒肉都倒進高壓鍋裡，加适量鹽、雞精和兩勺的白糖，再焖煮15分鐘，高壓鍋壓好後再倒回炒鍋裡，開中火收汁，湯汁煮至濃稠後即可關火出鍋。

媲美肉類的腐竹和香菇，再搭配清脆爽口的木耳燒成一盤菜，可口又下飯，父親當作下酒菜也是美滋滋，而且豆制品和菌類加在一起也十分有營養，這盤菜是既健康又美味。

1、腐竹和幹香菇、幹木耳分别沖洗幹淨，加水浸泡三小時至泡發，泡發後再次洗淨備用。另準備蔥末、蒜末和幹辣椒。小碗裡倒入生抽、老抽、蚝油各一勺，再加半勺糖，攪勻備用。

2、起鍋燒油，油熱後倒入蔥末、蒜末和幹辣椒爆香，倒入木耳翻炒。

3、木耳炒到有炸裂聲出現，再把香菇、腐竹倒入鍋裡，翻炒兩分鐘左右。

4、鍋中倒入調好的料汁，再倒入一碗清水，炒勻後蓋鍋蓋焖煮5分鐘，臨出鍋前淋上一勺香油，再放适量鹽和雞精炒勻收汁就可以出鍋了。

飯桌上清脆爽口的青菜是不能少的，秋季是吃生菜的好時候，買上兩顆，配上蒜蓉和蚝油一燒就很好吃。

1、生菜切根後沖洗幹淨，煮鍋裡接水大火煮沸，鍋中放入一勺鹽和油，把生菜倒入鍋裡焯水半分鐘，焯好後撈出控幹水分。

2、一頭大蒜剝皮後切成蒜末，炒鍋裡倒入少許油，油熱放入蒜末炒香，蒜末炒到微黃後，倒入兩勺生抽和四勺蚝油，翻炒一分鐘。

3、鍋中倒入小半碗清水，加半勺白糖攪勻煮開後，倒入少許水澱粉，将料汁炒至微微粘稠，再放少許鹽炒勻。

4、把炒好的料汁淋在焯好的生菜上就可以上桌食用了。

花生米是一道最經典的小菜，可以說是聊天、喝酒時的必備菜，父母一輩基本都很喜歡吃。一粒粒花生越嚼越香，再配上爽脆的芹菜丁，一小盤就能吃得津津有味。

1、煮鍋裡接水，放入一把花椒、三片香葉、兩塊桂皮和兩顆八角，再加一勺鹽和半勺糖進去，開小火慢煮10分鐘，大料水煮好後關火。

2、一碗花生淘洗幹淨，倒入大料水裡，浸泡三小時入味。

3、把芹菜去根去葉後洗淨，切成小段，煮鍋裡燒水，放入一勺鹽和一勺油，倒入芹菜段焯水20秒，焯好撈出控水。

4、花生泡夠時間後，再開火煮15分鐘，煮好撈出放入芹菜段，淋上香油攪拌均勻即可裝盤。

酸辣雞蛋湯是北方地區的一道經典湯羹，一桌豐盛的菜肴吃完後都會感到有些油膩，最後喝上這麼一碗酸辣爽口的雞蛋湯，瞬間神清氣爽，特别滿足舒服。

1、木耳和黃花菜分别加水浸泡兩小時，泡發後沖洗幹淨，黃花菜切四五厘米小段，木耳切絲，腐竹切丁。西紅柿洗淨切小塊，大蔥切蔥絲、小蔥切蔥花、生姜切末，再取兩顆雞蛋打散備用。2、起鍋倒少許油燒熱，放姜末和蔥絲炒香，倒入西紅柿炒出汁水，倒入兩碗開水，蓋鍋蓋用大火燒開。

3、将木耳、腐竹和黃花菜全部倒進鍋裡，攪勻後煮開，再轉中小火繼續煮三分鐘。倒入兩勺香醋、一勺生抽，加一小勺胡椒粉和适量鹽、雞精攪勻入味。

4、鍋裡淋入水澱粉勾芡，湯煮開後轉小火，将蛋液淋在鍋裡，蛋花漂浮起來，略微攪拌就關火盛入碗裡，碗中放入蔥花，再點些香油就可以喝了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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