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老東北美食醋溜白菜做法

美食更新时间:2025-02-14 22:28:18

老東北美食醋溜白菜做法（這道醋溜白菜比米其林大廚做的還好吃）1

白菜是十字花科蔬菜，營養成分也很豐富，這個季節吃白菜比吃肉舒服呦，白菜的做法也很多，這樣做酸甜可口的，夥伴們喜歡吃這種口味的試試吧！

By 叢太太愛做東北家常菜

用料

白菜 1顆
粉條 80g
蒜 3瓣
蔥 1根
醬油 2勺
蚝油 1勺
米醋 2勺
白糖 1勺

做法步驟

老東北美食醋溜白菜做法（這道醋溜白菜比米其林大廚做的還好吃）2

1、準備所需食材

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2、把白菜切成片，我用的是白菜心，做出來口感好還好吃，蔥和蒜切末

老東北美食醋溜白菜做法（這道醋溜白菜比米其林大廚做的還好吃）4

3、把粉條焯好備用

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4、倒入醬油2勺，米醋2勺，蚝油1勺，白糖1勺調好備用

老東北美食醋溜白菜做法（這道醋溜白菜比米其林大廚做的還好吃）6

5、在調點澱粉，一點就夠用不需要多

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6、熱油，先放入白菜幫大火炒至變色，因為白菜幫不易熟，所以先炒白菜幫

老東北美食醋溜白菜做法（這道醋溜白菜比米其林大廚做的還好吃）8

7、再放入白菜葉

老東北美食醋溜白菜做法（這道醋溜白菜比米其林大廚做的還好吃）9

8、翻炒均勻放入事先準備好的蔥末和蒜末

老東北美食醋溜白菜做法（這道醋溜白菜比米其林大廚做的還好吃）10

9、放入事先焯好的粉條，把調好的醬料倒在粉條上面

老東北美食醋溜白菜做法（這道醋溜白菜比米其林大廚做的還好吃）11

10、翻炒均勻把事先調好的澱粉淋在上面勾上薄芡即可出鍋喽

老東北美食醋溜白菜做法（這道醋溜白菜比米其林大廚做的還好吃）12

11、做好了呦

小貼士

1.白菜幫要先炒，白菜幫比白菜葉熟的慢，所以要先下鍋白菜幫，等炒差不多了再放入白菜葉，這樣炒顔色好，口感也好。 2.别放鹽，醬油自身就有點鹹度，菜做的是酸甜口味的，所以不用放鹽了，喜歡吃鹹口的可以放點鹽。

白菜的營養功效

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜幹甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能将鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過炖煮後的白菜有助于消化，因此最适合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的飲食禁忌

1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

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