深秋時節，大量的水果上市，柿子、蘋果、冬棗、柚子、柑子等等，應有盡有。每年當季新蘋果開始采收的時候，老媽上班的冷庫公司，都會把冷庫裡庫存的舊蘋果清理出來作為員工福利。這次，老媽搬了10箱蘋果回來，給親戚朋友分了一些，還剩好幾箱。由于蘋果在冷庫裡放了一段時間，吃起來口感不如新鮮的好吃，好幾天了都沒吃完一箱。為了不浪費蘋果，我把蘋果切片蒸熟曬幹做成果脯，這樣口感好，保存時間長，也不會占用太多的空間，關鍵全家老小都愛吃。

蘋果營養豐富，含有有機酸、果膠、膳食纖維和多種維生素，被稱作是水果中的“長壽果”。蘋果中的果膠，有助于腸道有益菌生長，促進脂肪、類固醇和膽汁等物質排洩，加上蘋果本身含有豐富的膳食纖維，對于腸道有很好的促進蠕動的作用，經常吃蘋果能幫助排出宿便。我家先生的阿姨，50多歲，每天堅持吃一個蘋果，人瘦皮膚白，看起來還不到40歲，用她的話說，水果中最該吃的就是蘋果。今天就給大家分享一下蘋果果脯的做法，需要準備的食材：蘋果 8個，鹽 一小勺，另外準備一個蒸鍋。

蘋果簡單清洗一下，用削皮刀或者水果刀削掉外皮。蘋果對半切開去果核，每一邊切成3-4片，放到裝有鹽水的盆子裡。這樣可以避免蘋果長時間接觸空氣氧化變色。

用蒸鍋燒一鍋熱開水，把蘋果放到鍋裡，隔水大火蒸10-15分鐘，蒸到明顯變色就可以了，具體時間根據蘋果的多少和火力大小靈活調整。每次蒸蘋果片的時候，不要疊太多，均勻受熱更好一些。

蒸熟的蘋果放到鋪有油紙的盤子裡，間隔出一些空間，放到有陽光照射的地方，曬上半天或者一天。曬蘋果幹，一定要挑選大太陽的天氣。北方有暖氣的話可以放在暖氣片周圍，充分利用熱能。

曬幹有些變色的蘋果片，繼續放回燒開水的鍋裡，隔水蒸15分鐘。讓蘋果片吸收一些水分。可以在蒸蘋果的鍋裡放一個大口的湯碗，接住蒸出來的蘋果水。

蘋果片繼續放回盤子裡，同樣是放到太陽下曬，大約半天就差不多了。具體時間看太陽光的強烈程度。

曬了2輪太陽的蘋果片，再次放回燒開水的鍋裡，隔水蒸10分鐘左右。

蘋果片放進盤子裡，依舊是放到太陽能照到的地方，曬小半天時間。曬到不粘手就可以收起來了。用保鮮袋或者可以密封的罐子裝起來，放2-3個月都不會壞。

碗裡收集到的蘋果水，甜中帶一點點微酸，卻不會覺得甜膩，整體比蘋果醋好喝很多。

如果您家也有吃不動的蘋果，建議把蘋果切片蒸熟曬幹存起來，随吃随取真省事。自己做的蘋果果脯，不含添加劑，吃起來更放心。秋季最該吃“長壽果”，蒸熟曬幹更好吃，常吃排宿便，人瘦皮膚白。

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