導語：4口人的經濟午餐，四菜一湯一水果，能量滿滿，好吃不難做！

這個月的月初，精靈回老家送外婆最後一程，是沒有帶小朋友一起回家的；一是因為孩子學習緊張，請假太多後期很難跟上；二是跨省返鄉不容易，所以拜托同事幫忙照顧了一周；真是辛苦同事了，既要上班，又要帶着兩孩子，天天接送的也很累。今天休息，特意叫了同事跟她孩子一起來家裡，吃午餐後在一起出去逛逛街。

想着，午後的逛街，肯定也會吃吃喝喝的，所以午餐比較簡單，花了大約一小時，我就準備好了四菜一湯一水果，有葷有素的搭配，能量滿滿，好吃不難做。兩小朋友加兩大人，除了一道燒臘魚剩了一部分，其它的全部掃光清空，吃得很滿足。接下來分享具體的内容吧~

五彩雞丁

原材料：雞胸肉，胡蘿蔔，豆幹，青椒，料酒，白胡椒粉，生抽，蚝油，澱粉，鹽，食用油。

做法：雞胸肉洗淨後切小丁，加料酒，白胡椒粉和鹽，拌勻腌制幾分鐘；胡蘿蔔，豆幹，青椒，洗淨切小丁；取一小碗，加生抽，蚝油，澱粉和清水，兌對碗汁待用；炒鍋燒熱倒油，下雞胸肉滑炒變色時下胡蘿蔔，豆幹，炒2分鐘左右，淋入碗汁翻炒幾下，然後下青椒丁，炒至斷生，湯汁油亮時關火出鍋即可。

洋蔥炒鱿魚脖

原材料：鱿魚脖，洋蔥，生姜，小米辣椒，料酒，生抽，鹽，食用油。

做法：鱿魚脖清理幹淨後下鍋，焯燙1分鐘左右，撈起來控水；洋蔥切塊，生姜，小米辣椒切碎末；炒鍋燒熱倒油，下生姜，辣椒炒香，下鱿魚脖翻炒一分鐘，再下洋蔥塊，淋入生抽，鹽調味，最後再翻炒幾下即可。

蘿蔔幹燒臘魚

原材料：臘魚，蘿蔔幹，大蒜，生姜，剁辣椒，生抽，食用油。

做法：臘魚，用溫水泡10分鐘左右，撈起來洗淨；蘿蔔幹也用溫水泡軟後洗淨擠幹水分；大蒜，生姜切碎末；炒鍋燒熱倒油，下臘魚塊煎至金黃色時，下大蒜，生姜，生抽，剁辣椒，炒一炒後加一碗清水，先煮8分鐘左右，再下蘿蔔幹，翻炒幾下後接着煮至湯汁濃稠，關火出鍋即可。

涼拌紫包菜

原材料：紫包菜，鹽，花生醬，生抽，香醋。

做法：紫包菜洗淨後切細絲，加鹽拌勻後腌制變軟，投入涼白開水中，洗掉鹽分後擠幹水分，放大碗中，加入花生醬，生抽，香醋，拌勻即可裝盤食用了。

紫菜蛋花湯

原材料：紫菜，雞蛋，白胡椒粉，鹽。

做法：紫菜投入清水中，清洗兩次後撈起來擠一下水分；雞蛋打散待用；奶鍋中加水燒開，下紫菜先煮2分鐘，加白胡椒粉，鹽調味，最後淋入雞蛋液，待形成蛋花時關火，裝碗即可。

車厘子​

超市的車厘子降價了，一斤隻需要不到30元，買了一斤多回家；小朋友幫忙洗的，他是洗兩顆吃一顆，等端上桌就隻剩下這一些了。這個品種的車厘子，的确很甜，一點酸味都沒有，大小朋友吃了，都說很不錯，看來是可以回購的水果之一了。這一餐，一人先喝一碗湯，再慢慢吃菜，最後每人添了一點點飯，吃得舒服，人也精神。

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