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辣炒蚬做法

美食更新时间:2024-11-30 00:29:25

泰式甜辣炒蚬

蚬子是蚬的俗稱。清李調元《南越筆記·白蚬》：“ 粵人謠雲：‘南風起，落蚬子，生於霧，成於水，北風瘦，南風肥，厚至丈，取不稀。

辣炒蚬做法（泰式甜辣炒蚬好吃不貴）1

花蛤是我們大連市場上最常見的貝殼類海産品，也是我覺得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。

辣炒蚬做法（泰式甜辣炒蚬好吃不貴）2

泰式甜辣炒蚬是一道簡單的家常菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣醬，當然喜歡超級辣的就可以換成特辣的辣醬。

辣炒蚬做法（泰式甜辣炒蚬好吃不貴）3

食材：

花蚬子500g，泰式甜辣醬2勺，料酒1勺，姜絲少許，植物油1勺，蔥花少許，蚝油1勺。

做法：

1.菜市場買回來的花蚬子倒入盆内，清水浸泡，加一勺鹽，一滴油，這樣吐沙的效果比較好。

辣炒蚬做法（泰式甜辣炒蚬好吃不貴）4

2.鍋裡加入1勺植物油熱鍋，然後加入姜絲、蔥花炒香。

辣炒蚬做法（泰式甜辣炒蚬好吃不貴）5

3.接着加入花蚬子，加入料酒，大火翻炒。（花蚬子浸泡以後要再次重新幹淨喲）

辣炒蚬做法（泰式甜辣炒蚬好吃不貴）6

4.然後加入蚝油、泰式甜辣醬，繼續翻炒均勻。

辣炒蚬做法（泰式甜辣炒蚬好吃不貴）7

5.當有蚬子開口了，可以蓋上鍋蓋，焖1分鐘，蚬子基本就全部開口喽，最後再打開蓋子，撒上餘下的蔥花，我們的花蚬子就完成了。

辣炒蚬做法（泰式甜辣炒蚬好吃不貴）8

辣炒蚬做法（泰式甜辣炒蚬好吃不貴）9

小貼士

蚬子炒之前最好用鹽水吐沙比較好，這款主要是為了甜辣口味，所以不需要放太多多餘的調料，姜跟料酒都不要太多隻要少量去腥就可以了。

辣炒蚬做法（泰式甜辣炒蚬好吃不貴）10

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