元旦放假在家，這9道小炒菜，有葷有素，有辣有鹹，全家人都愛吃！明天是元旦節，元旦節這天，國家會給我們放假，讓我們和家人一起團聚過節。過節過年我們中國人都喜歡和家人一起做一桌美食享用。我們中國人的烹饪方式是多種多樣的，其中炒菜也是很多人的最愛。今天我來分享9種小炒菜，有葷有素，有辣有鹹，可以适合不同人的喜好來選擇。

食材：蓮藕一節，小米辣4個，香菜适量。

做法：

1、将蓮藕削去外皮洗淨，切成薄片放入清水裡洗淨澱粉裝盤。

2、小米辣洗淨切成小圈備用，鍋裡倒入食用油，油熱下入小米炒香，加入藕片，翻炒均勻，加入食鹽，香醋翻炒至熟裝盤，撒上香菜，熟芝麻即可。

清炒藕片的口感：脆嫩微甜，香辣可口，非常好吃下飯。

清炒藕片

食材：土豆一個，小米3個，幹辣椒3個，青紅辣椒各半個。

做法：

1、将土豆削去外皮洗淨切成細絲，放入水裡浸泡2分鐘後撈出裝盤備用。

2、小米辣和幹辣椒洗淨切成小圈，青紅辣椒洗淨切細絲備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入小米辣和幹辣椒炒香，加入土豆絲，青紅辣椒翻炒均勻，加入食鹽，香醋翻炒至熟裝盤即可。

酸辣土豆絲的口感：酸辣脆嫩，開胃又好吃，是非常不錯的家常菜。

酸辣土豆絲

食材：雞蛋3個，青椒3個，生姜适量

做法：

1、将青椒洗淨切成小段，生姜洗淨切片備用。

2、往碗裡打入3個雞蛋液，用筷子攪拌均勻備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入雞蛋液，翻炒成絮狀裝入盤裡。

4、鍋裡倒入食用油，油熱，下入生姜，青椒翻炒變軟，加入雞蛋碎，食鹽，胡椒粉， 生抽翻炒至熟裝盤即可。

青椒炒蛋的口感：雞蛋香嫩可口，辣椒香辣脆嫩，非常入味好吃。

青椒炒蛋

食材：黑木耳50克，山藥1根，青紅辣椒少量。

做法：

1、将幹黑木耳用溫水泡發後洗淨，青紅辣椒洗淨切片。

2、山藥削去外皮洗淨切薄片放入清水裡浸泡。

3、鍋裡倒入食用油，油熱加入山藥，黑木耳翻炒均勻，加入青紅椒，食鹽，生抽，白醋翻炒入味裝盤即可。

山藥炒木耳的口感：山藥脆嫩，黑木耳Q彈可口，非常好吃。

山藥炒木耳

食材：五花肉500克，蒜苗适量，大蔥适量，生姜适量

做法：

1、将五花肉洗淨放入鍋裡，加入适量的清水，生姜，料酒大火煮開，煮至能用筷子紮透撈出放入案闆上。

2、将五花肉切成薄片放入盤子裡，蒜苗洗淨切小段，生姜洗淨切片，大蔥洗淨切絲備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入豆瓣醬炒香，加入五花肉翻炒出油，加入生姜，蒜苗翻炒均勻，加入生抽翻炒幾下裝盤，鋪上大蔥絲點綴即可。

回鍋肉是一道非常好吃的家常菜，回鍋肉的口感：香軟可口，入味又好吃，是非常不錯的小炒菜。

回鍋肉

食材：鮮鱿魚300克，青紅辣椒各2個，生姜适量

做法：

1、将鱿魚洗淨，鱿魚上橫豎切上多刀，再切小塊。

2、青紅辣椒洗淨切小塊，生姜洗淨切片。

3、鍋裡倒入食用油，加入豆瓣醬炒香，加入生姜，鱿魚大火翻炒均勻，加入青紅辣椒翻炒均勻，加入生抽翻炒至熟裝盤即可。

爆炒鱿魚絲是一道色香味俱全的炒菜，爆炒鱿魚絲的口感：鱿魚鮮嫩可口，香辣入味又好吃。

爆炒鱿魚絲

食材：牛肉300克，紅辣椒3個，生姜适量，小吃适量

做法：

1、将牛肉洗淨切成薄片，放入盤子裡，加入胡椒粉，澱粉拌勻腌制15分鐘。

2、紅辣椒洗淨切小段，生姜洗淨切片，香蔥洗淨切末備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入牛肉翻炒至變色，加入生姜，辣椒翻炒均勻，加入生抽，食鹽，蚝油翻炒至熟裝盤，撒上香蔥即可。

小炒牛肉是一道過年過節必吃的美食。小炒牛肉的口感：牛肉香嫩入味，香辣開胃又好吃。

小炒牛肉

食材：蒜薹200克，臘腸一根，生姜适量，紅辣椒适量

做法：

1、将蒜薹洗淨切成小段，紅辣椒洗淨切片，生姜洗淨切片備用。

2、臘腸洗淨切成薄片，鍋裡倒入食用油，油熱下入臘腸翻炒出油，加入生姜，蒜薹，辣椒翻炒均勻，加入生抽，翻炒至熟裝盤即可。

蒜薹炒臘腸是一道非常好吃的開胃菜，年底很多人都會做臘腸，用來炒菜，蒸熟食用都不錯。蒜薹炒臘腸的口感：臘腸香辣，蒜薹脆嫩可口，非常好吃的下飯菜。

蒜薹炒臘腸

食材：羊肉200克，大蔥300克，辣椒适量，生姜适量

做法：

1、将羊肉洗淨切成薄片，放入盤裡，加入澱粉，胡椒粉，生抽拌勻腌制15分鐘。

2、大蔥白洗淨斜切小段，辣椒洗淨切小段，生姜洗淨切薄片備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱，加入生姜，羊肉翻炒至變色，加入大蔥，辣椒翻炒均勻，加入食鹽，生抽，胡椒粉翻炒至熟裝盤即可。

大蔥炒羊肉是一道非常适合過節或是過年和家人一起食用的炒菜。大蔥炒羊肉的口感：羊肉軟嫩入味，香鹹微辣，很不錯。

大蔥炒羊肉

元旦節到了，送你9道小菜，有葷有素，有辣有鹹，全家人都愛吃。明天就是元旦節了，你們有沒有想好要做什麼美食菜譜和家人一起享用呢？以上的9道小炒菜，有葷有素，有辣有鹹，适合各種人的喜好來選擇，而且做法也非常簡單，大家可以根據自己和家人來選擇幾道菜，做給家人食用哦。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！

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