任何東西隻要成為美好的記憶，就會變得特别起來：記憶裡的人、記憶裡的歌、記憶裡的事、記憶裡的地方、記憶裡的美食……
在浙江人（放大了說南方人，縮小點說黃岩人）的記憶中，這一場景一定不會陌生：每到年邊，街上賣紅糖烤糖的攤子就開始多了起來，那香味隔着老遠就直往鼻子裡鑽，将人肚裡的饞蟲都勾了出來。
隻見一個個生意攤主将拌好的烤糖迅速倒進模具中，蒸騰的熱氣裹挾着濃郁的甜香撲面而來，年味也在這氣味中彌漫開來。
擀面杖三下兩下就将糖山推開、壓平，刀工幹淨利落，切面平整，大小适中。這樣制作的紅糖烤糖入口酥脆香甜，回味無窮。
嘎嘣脆響，
紅糖烤糖。
曾于2017年榮獲浙江省十大農家特色小吃。
今天，李濟安創業暨《中國創業緻富項目大全》（免費公衆号＋電子情報内刊）自媒體給大家簡要介紹了這種特色美食風味小吃，讓人一聞到味道就被帶回到童年時光。
順便，我也把它的制作技術流程也一并說說吧。
紅糖烤糖制作技術流程：
1、将糯米篩去碎米後，用清水泡浸一夜。
2、把泡浸的糯米取出、瀝幹，放進蒸籠裡蒸熟，再取出、晾幹。
3、在大鍋裡倒入适量鐵砂，炒熱後，倒入少量蒸熟曬幹的糯米粒，不斷翻炒，直至糯米粒爆開成爆米花，再蒸鍋倒入篩裡，将鐵砂篩淨留下爆米花，重複這一過程，直至所有糯米粒都變成爆米花。
4、将适量紅糖倒入鍋中，加熱化開，不停地打圈攪拌防止焦鍋，等紅糖水變成“紅糖漿”。這一步可以熬久一點，讓紅糖漿變得更濃稠也更香。
5、将爆好的米花倒入鍋内，與紅糖漿充分攪拌融合，再全部倒入特制模具中。
6、用擀面杖将炒米推平，用刀切開，大小厚度均勻，紅糖烤糖就做好了。塑料袋散裝或品牌包裝即可出售。
年來了，
過年了。
紅糖烤糖，
酥脆甜香。
就像我們的日子一樣，幸福綿長！
「關于作者」
李濟安創業，專門研究創業項目，主導策劃《創業一招鮮》自媒體公衆号、《中國創業緻富項目大全》電子情報、《72種快速尋找創業項目的絕妙方法》。您對本文以及平民創業、營銷管理方面有任何意見或建議都歡迎與我激烈交鋒，商海浩蕩，不洞察不洞明，無交手無交情。
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