秀山渣豆腐的做法步驟?準備用料黃豆、小白菜、花生米、香菜、蔥、青椒、鹹菜絲、生抽,我來為大家科普一下關于秀山渣豆腐的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!
準備用料。黃豆、小白菜、花生米、香菜、蔥、青椒、鹹菜絲、生抽。
黃豆浸泡一夜。
小白菜洗淨開水淖一下。
撈出投入涼水。
擠幹水切碎。
泡好的豆子加花生稍加水分兩次打碎。花生沖洗一下即可,不必浸泡。
打好的豆汁和豆渣一同倒進小鍋。
煮開後,放入小白菜。
邊煮邊攪拌,煮至湯汁減少。
加鹽稍微攪拌出鍋。
鹹菜、青椒、蔥、香菜切碎。
加生抽、醋、香油調汁,拌食。
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