大腿磨菇怎麼做好吃?主料:大腿菇又叫牛肝菌,牛肝菌1000 克調料:花椒粒、幹辣椒、精鹽、醬油、素油,接下來我們就來聊聊關于大腿磨菇怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:大腿菇又叫牛肝菌,牛肝菌1000 克。調料:花椒粒、幹辣椒、精鹽、醬油、素油。
将牛肝菌削去泥土洗幹淨,切厚片,放入盆内用精鹽腌20 分鐘。幹辣椒切為小段。
鍋内放油,燒至油抽青煙時,将牛肝菌放入炸于水氣但不能焦,撈出瀝油。
鍋内留少量底油,放入花椒粒炸焦,撈起不用。然後放入幹椒段炸呈深紅色,再放入牛肝菌炸拌均勻,起鍋倒入盆内,倒入醬油拌勻後,用蓋蓋好,使牛肝菌逐漸回軟,盛入盤肉淋上花椒油即成。
紅油牛肝菌可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分,具有祛風散寒、舒筋活絡的功效,常可作為腰腿疼痛、筋絡不舒、四肢伸展不利等病症患者的食療菜食用。
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