By 交換餘生
1、牛肉切條(我用豬肉代替的)杭椒切斷一分為二 紅椒切條 蒜片姜片 一個雞蛋 備用
2、肉洗淨 加入雞精 鹽 少量耗油 半個雞蛋清抓勻 加入生粉 再次抓勻 鍋中燒油 油溫不要太高 倒入肉條滑油 (記住是滑不是炸)倒出控油備用
3、鍋中燒油 加入姜片蒜片 爆香加入辣椒 扁香 加入肉條 翻炒加入雞精鹽生抽 少量老抽調色 翻炒均勻出鍋 擺盤
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