茭白是一種特别有營養的食材，很多朋友也比較愛吃，今天就來跟大家分享一道茭白非常不一樣的做法，茭白炒肉片。這樣做出來的茭白鮮嫩入味，非常好吃，而且還可以在最大程度上保留它的營養。如果你平時也比較喜歡吃茭白，那麼這道茭白炒肉片絕對是你不可以錯過的。你喜不喜歡這樣做法簡單的茭白炒肉片呢？如果你也喜歡，接下來咱們就一塊看一下茭白炒肉片具體的烹饪步驟吧。

【茭白炒肉片】

【烹饪食材】茭白，小米辣，小蔥，大蒜，胡蘿蔔，木耳，豬瘦肉，食用油，老抽，食鹽，生抽，蚝油

【烹饪步驟】

1、茭白炒肉片，這樣做出來的美食特别好吃，鮮嫩入味，營養豐富，咱們一起來準備一下茭白炒肉片需要用到的烹饪食材吧，先準備适量的茭白，吃多少準備多少，再準備3~5根小米辣，一根小蔥，三瓣大蒜，一根胡蘿蔔，一小把幹木耳，一小塊豬瘦肉，适量的食用油，老抽，食鹽，生抽和蚝油就可以了。準備完成這些烹饪食材之後咱們接下來就可以開始茭白炒肉片的烹饪了。

2、先把準備好的茭白取出來，将茭白放到一個大盆中，加入适量的清水，将茭白充分清洗幹淨，清洗完了之後再用削皮刀削去茭白的外皮。茭白去皮之後可以再沖洗一遍，然後控一下水分。等表面幾乎沒有水分的時候放到案闆上切成片，然後再将它放到盤中備用。

3、在蒸鍋中加入适量的冷水，然後放上蒸屜，再把茭白放在蒸屜上大火蒸5分鐘。在蒸茭白的時候，咱們切一點小米辣，蔥花，蒜片放到盤中備用即可。胡蘿蔔洗淨去皮切片放在盤中備用。

4、準備好的木耳，在處理各種食材之前就要提前泡發上，這樣會節省很多時間，而且這樣木耳也會泡發得比較好。把泡好的木耳洗淨，然後放到盤中備用就可以了。取出豬瘦肉，把豬肉清洗幹淨，然後咱們再将豬瘦肉切成薄片，切完之後将它放在盤中。

5、茭白蒸好之後将其取出放到一旁待用，接下來将炒鍋燒熱，多倒上一點油，放入肉片炒至肉片變色。豬肉片變色之後加入蔥，姜，小米椒，爆炒出香味，然後加上一點老抽炒至上色。接下來将木耳胡蘿蔔片放進去大火翻炒一分鐘。

6、這些食材在鍋中翻炒一分鐘之後咱們再向裡面加入蒸好的茭白，用大火繼續翻炒。将它們全部翻炒均勻之後咱們開始調味，放一點食鹽，生抽，蚝油。這三種調味料一定要适合自己的口味。繼續用大火翻炒一分鐘即可關火出鍋裝盤，一道美味的茭白炒肉片就完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、茭白的外皮一定要去得幹淨一點，而且茭白片不要切得太薄或者太厚。

2、在最後烹饪的時候一定要用大火烹饪，這樣吃起來的口感和味道才會比較好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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