燕麥面包怎麼做好吃?食材:全麥面粉300g、牛奶220g、酵母4g、鹽3g、葡萄幹、蔓越莓幹、麥片,後面這幾樣的分量多少按照個人喜好添加即可 ,今天小編就來聊一聊關于燕麥面包怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:全麥面粉300g、牛奶220g、酵母4g、鹽3g、葡萄幹、蔓越莓幹、麥片,後面這幾樣的分量多少按照個人喜好添加即可。
葡萄幹和蔓越莓幹用水浸泡備用。
将全麥面粉,牛奶,酵母,鹽,麥片混合在一起,和成面團,可以用廚師機。
進行第一次發酵,發酵大概1小時,盡量放在溫暖的地方,有個小竅門,可以把面團放到烤箱裡,旁邊放一碗開水,或者放到鍋裡,旁邊放一碗開水,蓋上蓋子。總之原理就是讓面團待在溫暖濕潤的環境裡,讓酵母菌活躍起來,面就發得好。
将發酵好的面團壓平排氣,把葡萄幹和蔓越莓幹瀝幹水分,分次加入面團,一邊加一邊折疊。
将面團做成橄榄球的樣子,在面包表面劃幾刀,放入烤盤,進行第二次發酵,大概半小時,狀态是面團用手碰,不回彈。
烤箱預熱190度,30分鐘。
烤到20分鐘左右,拿出面包看看顔色,顔色滿意了,就在表面蓋上錫紙,繼續烤剩餘的分鐘數即可。
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