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适合在家做的家常菜

美食 更新时间:2024-12-16 18:45:53

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


幹炸小黃花魚

适合在家做的家常菜(周末在家做10道家常菜)1

所需材料:黃花魚500克、油鹽适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、 澱粉3湯匙

1.将黃花魚去頭去内髒,洗淨,魚頭也可以不用去掉,收拾幹淨就可以,瀝淨水。

2.将黃花魚放在盤内,加入鹽、料酒、十三香、胡椒粉、姜片,拌勻,腌制20分鐘。

3.到時間後,另取一盤,将澱粉放入,将黃花魚逐個沾上一層澱粉,抖去多餘的澱粉,放置5分鐘。

4.鍋加油燒至6-7成熱,逐條下入黃花魚(如果油量少,不要一次性把魚都放進去,分批炸),炸至定型。

5.在用中小火将魚兩面外表都炸制金黃酥脆,(期間要不時翻動,讓兩面都炸制生熟度一緻)撈出控油即可,吃時也可以配些椒鹽。


豆豉蒸雞翅

适合在家做的家常菜(周末在家做10道家常菜)2

食材:

雞翅中、生抽、料酒、老抽、蚝油、幹豆豉、姜蔥蒜、鹽、油。

做法:

1.雞翅先用鹽水泡一會,然後再洗幹淨備用;豆豉洗幹淨,然後放入小碗中泡一會;姜切成絲,蔥切段,蒜切碎。

2.用刀将雞翅兩面各劃兩下,放入盤中,加入鹽、生抽、蚝油、老抽和料酒,攪拌均勻後腌半小時。

3.鍋中放入油,油熱後放入蔥姜蒜豆豉炒香,然後把炒香的小料倒入雞翅中備用。

4.鍋中放水,水熱後放入雞翅,中火蒸20分鐘。

5.如果嫌湯汁多,就挑出雞翅擺在盤中,放上蔥絲。

6.另起鍋,放入湯汁再加點油,燒熱後,澆上雞翅上,味道會更佳。


蜂蜜百花蓮藕餅

适合在家做的家常菜(周末在家做10道家常菜)3

材料:蝦仁、蓮藕、芝麻、雞汁、生粉、蒸魚豉油、美極、麻油、胡椒粉、蜂蜜

做法:

1、蝦仁打成蝦膠。蓮藕切片,焯水,放雞汁撈一撈,拍上生粉,釀入蝦膠。

2、将釀好的蓮藕餅,入油鍋,煎熟至金黃色。

3、将蒸魚豉油、美極、麻油、胡椒粉和蜂蜜,混合成醬汁,倒入鍋中,下蓮藕餅翻炒均勻。撒熟芝麻即可。


蒜香排骨

适合在家做的家常菜(周末在家做10道家常菜)4

食材:脆骨小排、蒜頭、生姜、嫩肉粉、蛋清、辣椒粉、鹽、蔥、老抽、胡椒粉、料酒各适量。

做法:

1、大蒜、生姜、香蔥分别切末,備用;

2、小排斬塊,洗淨後,加入所有調味品、蒜末、姜末和蛋清,攪拌均勻,腌制半天;

3、油鍋裡下排骨炸熟即可,起鍋撒上蔥花。


胡蘿蔔青椒炒肉絲

适合在家做的家常菜(周末在家做10道家常菜)5

主要食材:胡蘿蔔一根,青椒一大個,瘦肉一塊,澱粉,生抽,老抽,蚝油,雞精,豆瓣醬鹽

做法

(1)瘦肉清洗幹淨,切成肉片,再切成肉絲。裝入碗中,倒入澱粉,生抽,老抽,蚝油,雞精,豆瓣醬抓勻腌制五分鐘。

(2)胡蘿蔔去皮先切成薄片,再切成絲,青椒清洗幹淨,切成青椒絲。

(3)鍋中倒油,油熱後倒入腌制好的瘦肉絲,翻炒均勻至斷生,再倒入青椒絲和胡蘿蔔絲一起翻炒炒軟,再加入生抽,蚝油,雞精,鹽,翻炒均勻即可出鍋,最後可以撒上一點蔥花。


蒜泥拆骨肉

适合在家做的家常菜(周末在家做10道家常菜)6

所需材料:帶肉豬骨頭2塊、大蒜4-5瓣、醬油3-4湯匙、蔥1段、姜1塊、花椒10幾粒、大料2個、料酒1湯匙、香葉2-3片、

做法步驟:

1.把豬骨頭洗淨,現在豬肉比較便宜,所以,買的骨頭上帶的肉比較多,骨頭是哈拉巴部位的,也就是肩胛骨的部位,有筋有肉,吃起來口感好。

2.鍋内加入水,冷水下入豬骨頭,水開後,煮5-6分鐘,撇去浮沫,将骨頭撈出。鍋内重新加入水,下入花椒、大料、蔥段、姜片、香葉,下入豬骨頭,淋入料酒,大火燒開,轉小火煮1小時,将骨頭上的肉煮熟爛。

3.到時間後,将豬骨頭撈出晾涼,剩下的肉湯,可以炖蔬菜,或者做湯用,味道特别香,也不會浪費。

4.把豬骨頭上大塊的肉剝離下來,難撕的部位,用刀把肉剔下來,再把豬肉撕成條。

5.大蒜用刀拍碎,再把大蒜剁成末,把剁好的蒜末放在小碗内,淋入适量的醬油,蒜醬就調好了。

6.把撕好的拆骨肉碼在盤内,配上調好的蒜醬一起端上桌,蘸食即可。一盤原汁原味,肉香味濃的蒜泥拆骨肉就做好了。


番茄沙拉

适合在家做的家常菜(周末在家做10道家常菜)7

番茄沙拉——夏天常常吃它,肌膚白皙水靈!比許多大品牌的防曬霜、化妝品還管用!這個吃法超級簡單,5分鐘就能搞定!

原料:番茄2個,薄荷8g

輔料:鹽2勺,橄榄油2勺,現磨黑胡椒粉1g,香辣小紅油3滴

做法:

夏天常常吃它,皮膚白皙水靈!比許多大品牌的防曬霜、化妝品還管用!這個吃法超級簡單,5分鐘就能搞定!

1、備好食材:番茄、薄荷;

2、薄荷洗淨後,用淡鹽水浸泡片刻;

3、番茄用鹽搓洗幹淨;

4、薄荷再用清水沖洗幹淨,瀝幹水分;

夏天常常吃它,皮膚白皙水靈!比許多大品牌的防曬霜、化妝品還管用!這個吃法超級簡單,5分鐘就能搞定!

5、番茄切片,薄荷切碎;

6、羅勒、歐芹混合;用新鮮羅勒、歐芹更好;

7、調入适量鹽,橄榄油,現磨黑胡椒粉;

8、調入幾滴紅油;

夏天常常吃它,皮膚白皙水靈!比許多大品牌的防曬霜、化妝品還管用!這個吃法超級簡單,5分鐘就能搞定!

9、放入薄荷葉,拌勻;

10、将薄荷調料灑在番茄片;

11、【番茄沙拉】做好啦;

12、如果希望成品更好看,薄荷葉不要拌入調料;先将調料淋在番茄片上,再撒上薄荷葉即可。


洋蔥炒鳝魚段

适合在家做的家常菜(周末在家做10道家常菜)8

從小暑過後,鳝魚最為肥美,夏季可以适量吃鳝魚以補營養。鳝魚不僅含蛋白質,還含有鈣、磷、鐵、多種維生素等,具有補氣血、消炎解毒、除風濕等多種功效。夏天天氣熱,出汗多,吃鳝魚能補充機體流失的營養,增強體質。提高免疫力。

1、野生黃鳝,切成段。

2、放鹽,放白酒,抓洗黃鳝,然後清洗兩三次,這樣就把黃鳝的表面的黏液洗掉了。

3、配菜洋蔥切成段。

4、調料:白酒,料酒,鹽,生抽,蔥段,姜末,泡椒,花椒,胡椒粉,醋少許,白糖少許。

5、鍋燒熱,放盡量多一點的油,放泡椒,姜末,蔥,花椒,爆香。放鳝魚快速翻炒,放料酒,鹽調味,放洋蔥炒。放生抽翻炒入味,放白糖少許,放胡椒粉翻炒。起鍋前放水澱粉,大火收汁即可。有香菜,還可以放點香菜。


紅燒雞翅

适合在家做的家常菜(周末在家做10道家常菜)9

食材:雞翅、色拉油、清水、紅酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、雞精、蜂蜜。

做法:

1、雞翅洗淨。用清水泡1小時。

2、用刀在雞翅上面切花刀;

3、按 COOK100奧爾良烤翅腌料(紅酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,雞精,蜂蜜)的比例放入,攪拌均勻。腌制2小時以上。

4、煎鍋燒熱,刷油。放入腌制好的雞翅。

5、一面煎炸金黃後翻面再煎至另一面。

6、兩面金黃後倒入腌制雞翅剩下的料汁。

7、蓋上蓋子轉小火焖制。

8、焖至湯汁收幹,用筷子輕松紮透雞翅即可。


涼拌土豆絲

适合在家做的家常菜(周末在家做10道家常菜)10

準備材料:土豆絲,青椒,胡蘿蔔,鹽,生抽,香醋,蒜,香油,糖,幹辣椒。

做法:

1,将土豆洗幹淨後去皮後切絲浸泡在涼水中,蒜拍碎,備用。

2,胡蘿蔔洗淨去皮後切絲,以及青椒也洗幹淨後切絲,備用。

3,鍋内燒開水,依次放入胡蘿蔔絲,土豆絲,青椒絲,

4,焯煮約半分鐘即可出鍋,千萬要控制,不能煮太久,稍微燙熟即可了。

5,撈出後過涼水,瀝幹水分,裝盤備用着。

6,小碗内加入高湯,和各種調味料,生抽,香醋,香油,蒜調均勻。,

将調味汁倒入備好的蔬菜絲中,再攪拌均勻,撒點幹辣椒即可了,酸辣可口的土豆絲做好。


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