說起這個菜，幾乎每個人都吃過，不僅可以做菜，還能作為主食，營養價值非常高，含有豐富的維生素，澱粉，蛋白質和多種微量元素，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，真的是太厲害了。

其實這個菜就是我們生活中最常見的土豆，在菜市場和各大超市裡面都能買得到，雖然普通，但也不要小看土豆，一年四季都能吃，餐桌上經常見到它的身影。

今天就給大家分享4種土豆好吃的做法，簡單又營養，下酒下飯都不錯，下面一起來看看吧。

第一道菜：香辣土豆條

1，土豆切成一厘米寬的厚片，再切成長條，放入盆中小蔥兩根切成3厘米長段，蒜子3粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中。然後取一個小盆，抓入花椒，紅幹辣椒各一小把備用。

2，起鍋添入适量清水，加一點白糖白醋，這樣可以防止土豆氧化變黑，再加入少許植物油提亮土豆的色澤。

水開後，下入土豆，用勺子翻動幾下，開大火煮兩分鐘，把土豆條煮至半透明狀态時，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

3，另外起鍋加入半勺食用油，油熱後離火，放入花椒和紅幹椒炸香，再倒入蔥姜爆香，加入老幹媽5克，倒入土豆條，快速翻炒幾下。

起鍋開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，雞粉2克，從鍋邊淋入少許食油，再倒入小蔥段，快速翻炒均勻，化開調料，即可關火起鍋裝盤。

好了，這道開胃下飯的香辣土豆條就做好了。

第二道菜：幹鍋土豆片

1，土豆，先削去外皮，再切成半厘米厚的薄片，放入清水盆中，避免土豆氧化變黑，再準備2塊錢的五花肉，洗淨後切成薄片，放入小盆中。

2，洋蔥半個切成片，用手抓散備用，蒜子幾粒切成蒜片，生姜切成姜片，和蒜片放在一起

小蔥兩根切成段，放入碗中。然後把土豆搓洗兩遍，洗去表面多餘的澱粉，控水後備用。

3，平底鍋燒熱，添入适量食用油，油熱後放入土豆片，改中小火把土豆片煎一下，輕輕晃動炒鍋，把土豆片煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面。把土豆片都煎至兩面金黃，即可倒入漏勺中控油。

4，重新起鍋添入少許食用油，放入肉片翻炒幾下，炒出五花肉裡面的油脂，加入一勺紅油豆瓣醬，倒入姜蒜片，放入花椒紅幹椒，改小火翻炒幾下，炒出香味，下入土豆片和洋蔥，快速翻炒均勻，開始調味。

加入食鹽1克，生抽3克從鍋邊烹入，再次翻炒幾下，化開裡面的調料。

再加入一勺孜然粉和一勺雞精，倒入蔥段，快速翻炒20秒，化開調料，即可關火起鍋盛入盤中。

一道香辣開胃的幹鍋土豆片已經做好了。

第三道菜：香辣土豆絲

1，準備兩個土豆，洗淨後先削去外皮，再改刀切成薄片和細絲，土豆絲如火柴棍那樣粗細就可以了，全部切好以後放入涼水盆中，避免土豆絲氧化變黑。

然後用手淘洗兩遍，洗去土豆絲裡面多餘的澱粉，撈出控水，放入另一個盆中備用。

2，大蔥切成蔥花，生姜切成姜絲，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中。紅幹椒幾個切成細絲，去掉辣椒籽，和蔥姜蒜放在一個盆中。紅椒半個切成細絲，青椒半個同樣切成絲，一起放入盆中，用來配色。

3，鍋中水燒開，下入土豆絲，焯水10左右，即可撈出控水，土豆絲不能焯水過久，否則影響爽脆的口感，然後放入涼水盆中過涼。

4，另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，再放入幹辣椒炒香，下入青紅椒絲炒至斷生，放入土豆絲，從鍋邊烹入白醋20克，快速翻炒均勻，增加土豆絲脆爽的口感，然後開始調味。

加入适量的食鹽，雞精，少許胡椒粉，開大火爆炒40秒，起鍋前淋入少許辣椒油，簡單翻炒15秒，即可關火起鍋裝盤。

一道開胃可口的酸辣土豆絲就做好了。

第四道菜：炸土豆丸子

1，準備兩個洗淨的土豆，先削去外皮，再切成薄一些的厚片，全部切好備用。

鍋中添入清水，放上篦子，再把切好的土豆片放在蒸鍋裡面，用手攤平，蓋上鍋蓋，開大火燒開，水開後計時蒸15分鐘，然後把蒸好的土豆片取出，放入盆裡面。

2，趁熱撒上适量的白糖，加入适量的純牛奶，用勺子壓成土豆泥，再加入适量的糯米粉，用勺子拌勻，糯米粉可以分次加入，把土豆泥和成偏軟一些的面團，再揉搓幾下，揉成光滑的面團備用。

3，取一個盤子，倒入适量的面包糠，再準備一個小盆，打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散。

4，然後取一塊土豆面團，用手揉成圓球，先粘上雞蛋液，再裹上面包糠，裹好以後均勻地放入盤子裡面。

5，起鍋倒入食用油，等油溫至5成熱時，改成中火，下入做好的丸子生胚，再用勺子順鍋邊推動，避免丸子粘連，用漏勺撇去漂浮的面包糠，大概炸一分鐘左右，把丸子炸至外皮金黃酥脆，即可撈出控油。

均勻地擺放在盤中，酥脆香甜的土豆丸子就做好了。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀 ，我們下期再見。

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