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核桃炒雞丁如何做

美食更新时间:2025-01-14 02:07:04

核桃炒雞丁如何做?主料：雞胸脯肉500克輔料：核桃150克，雞蛋清80克，，今天小編就來說說關于核桃炒雞丁如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

核桃炒雞丁如何做

主料：雞胸脯肉500克。

輔料：核桃150克，雞蛋清80克，

調料：蔥汁10克，姜汁5克，鹽5克，料酒25克，味精6克，菱角粉40克，植物油100克。

将雞脯肉剔淨筋皮後剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入蔥姜汁、料酒、精鹽拌勻；

随即将蛋清内加入澱粉調成蛋糊，倒入雞塊碗内拌勻上漿；

核桃肉用水泡一下，剝去皮入溫油中炸脆撈出，取小碗放入雞湯，紹酒，糖鹽，味精，澱粉，調成汁待用；

鍋放入油，待油燒至五成熱時，把漿好的雞丁下油鍋，用勺滑散至熟即倒出；

原鍋内倒入鹵汁，見汁稠厚時放入雞丁，颠翻幾下即放入核桃肉炒勻，出鍋裝盤即成。

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