川菜下飯菜的做法-tft每日頭條

川菜下飯菜的做法

美食更新时间:2024-12-02 02:57:49

川菜下飯菜的做法（川菜中的下飯神菜）1

在四川，感覺家家戶戶都有一個泡菜壇子~

小時候，我和弟弟不愛吃米飯，奶奶就從泡壇子拿出一把泡豇豆，将肉剁成肉末，和着一起炒，在家鄉，我們親切地稱為：碎米肉~

後來才知道這道菜還有個專有菜名：爛肉豇豆

不管叫什麼，泡豇豆和肉末的組合，真真對得起“飯掃光”的稱号！

每次隻要奶奶做這道菜，弟弟的飯碗都會變成盤子，生怕吃不飽~

hahahah

川菜下飯菜的做法（川菜中的下飯神菜）2

準備食材：

泡豇豆、雞胸肉、小米辣、蒜（1瓣）

泡豇豆和肉的比例大概3：2

以前都是用的豬瘦肉，但現在不是一肉難求嘛，換成雞胸肉也不錯，還減肥，哈哈哈~

小米辣也可換成泡壇子裡的紅辣椒哦~

川菜下飯菜的做法（川菜中的下飯神菜）3

川菜下飯菜的做法（川菜中的下飯神菜）4

川菜下飯菜的做法（川菜中的下飯神菜）5

制作過程：

·泡豇豆、小米辣切段（盡量切小一點），肉、蒜剁碎，放置備用。

·腌肉：1勺生抽半勺老抽半勺料酒 1勺嫩肉粉鹽适量，放置備用。

·熱鍋下油，等油燒熱後轉小火，倒入小米辣和蒜末快速翻炒；然後迅速倒入腌制好的肉末，轉大火翻炒；大概炒3分鐘左右放泡豇豆，再繼續炒2-3分鐘即可~

川菜下飯菜的做法（川菜中的下飯神菜）6

泡豇豆已經很鹹了，所以後面無需再放任何調料了哦！

這道菜的靈魂就是泡豇豆，自家沒有腌制的可以看看菜市有沒有賣的哦~

真的真的巨下飯，安排！

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