草魚是淡水魚中的上品,除含有豐富的蛋白質、脂肪外,還含有核酸和鋅,有增強體質、延緩衰老的作用,而草頭是整條魚最好吃的部分,很鮮又沒什麼魚骨頭,用來做紅燒最好。
菜名:紅燒草魚頭
主料:草魚頭(500g)
輔料: 鹽适量 料酒适量 大蔥适量 姜适量 白糖适量 蒜适量 澱粉适量
紅燒草魚的做法步驟
先草魚頭剁成一塊一塊,蔥,蒜,姜切好備用。
醬油和醋1:0.3,鹽兩勺,料酒兩勺,白糖一勺調制好備用
用油把魚炸到八成熟,撈起放到盤子裡。
用油把八角,姜,蒜炒香倒入切好的蔥,再倒入調好的汁,加入适量的水,把魚放入鍋裡稍焖一會
把魚裝入盤中,用剩下的湯汁勾欠倒在燒好的魚上
注意:如果喜歡吃辣的可以放點辣椒。
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