金牛座追求美食的心真的是很難阻擋，就像今天突然想吃花甲了，作為一個沿海城市的吃貨，想要吃花甲那問題是一點也不大，走在市場也是這花甲就噴水噴在了我身上，看來我跟它還是有緣分，不買還在等什麼呢。
花甲，本地叫花甲，有些地方叫油蛤、花蛤，有大有小可供選擇，肉質鮮美，我家的孩子也很喜歡吃花甲，加上本來就住在海邊城市，那花甲豈不是說吃就吃，花甲在我 們這邊的價錢也不貴，基本上也就5、6塊錢1斤就買到了。以前做花甲總是辣炒，這回來試一試跟絲瓜一起炒，味道鮮美就不說了，還很快手。
花甲也因為它的高蛋白，高微量元素，高鈣，高脂肪的特點，對于像是熱衷于瘦身的朋友來講也是解饞的不二之選。尤其是搭配上絲瓜，絲瓜的水分足，加上花甲的鮮美，放在一起簡直就不要太搭。
【菜名】：蔥香花甲炒絲瓜
【食材清單】：絲瓜，花甲，小蔥，大蒜，生抽，生姜，料酒。
【烹饪步驟】：
1、花甲買回來新鮮的就好了，小蔥還有大蒜，生姜，小蔥清洗幹淨了以後切成小段準備好，大蒜也要去皮以後準備好。把花甲先是買回來以後放在鹽水裡面稍微的浸泡一段時間，可以讓花甲先吐一下沙，我一般都是早上在市場裡面買回來以後用鹽水開始泡，中途想起來的時候換一下水，然後晚上就可以直接炒着吃了。
2、 把吐沙好了的花甲要用清水再多投洗幾遍，直到把花甲給清洗幹淨。在鍋裡面倒入适量的清水了以後把水燒開，再将花甲也下進去焯水，看到鍋裡面的花甲已經開口了，就代表可以撈出來了。
3、 炒鍋裡面加入是來那個的食用油，燒熱了以後把蔥姜蒜都下進去，翻炒出香味。
4、 然後把提前清洗好了，去皮的絲瓜切成滾刀塊，放進鍋裡面開始翻炒。再把花甲也下進去，翻炒均勻。
5、倒入适量的生抽還有料酒來調味，花甲本身鮮味就足夠了，隻需要簡單的調料就很好吃。
6、 最後把絲瓜還有花甲翻炒個2分鐘左右，出鍋前撒上蔥段就可以翻炒出鍋了。吃了一口就是這個味道，鮮美好吃，沒吃過的一定要試一試。
【廚貼士】：
1、花甲要用大火煮，直至蛤蜊完全張口，就關火，注意沒有張口的蛤蜊表示已經死了， 是不能食用的。
2、花甲先要吐沙，市場買的，老闆已讓其吐過沙了。沙沒吐幹淨，吃起來口感不好。 挑選時要挑活的，活的哈。
3、在處理花甲吐沙的時候，我們可以在浸泡花甲的水裡面加上一點點的鹽或者是食用油，能讓花甲吐沙吐的更加的幹淨。
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