大家好，我是美食大BOOS，羊排羊肚你們知道怎麼做嗎？今天教大家用羊排羊肚做幾道美食。羊排含有維生素A、維生素E、煙酸、硒、磷、銅、鋅、鐵、鎂、鈣、鉀、核黃素、硫胺素等營養成分。羊排中B族維生素以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身體免疫力。

羊排熱量比牛排要高，寒冬常吃羊排可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。

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原料

羊排骨段300克

芋頭180克

胡蘿蔔塊120克

芹菜50克

紅酒180毫升

蒜頭、姜片、蔥段各少許

調料

鹽2克

白糖、雞粉各3克

生抽5毫升

料酒6毫升

食用油适量

做法

1.芋頭去皮洗淨切塊；芹菜洗淨切段。

2.芋頭炸香；洗淨的羊排骨段加料酒，汆水。

3.起油鍋，倒入羊肉、蒜頭、姜片、蔥段、紅酒炒勻，倒水燒開後用小火煮約30分鐘，倒入芋頭、胡蘿蔔、鹽、白糖、生抽調味，小火煮約25分鐘，倒入芹菜，撒上雞粉，大火收汁，盛出即成。

香草燒羊排

原料

羊排3根

迷叠香20克

蒜蓉适量

調料

蒙特利調料粉10克

黑胡椒碎、生抽、食用油各适量

做法

1.處理好的羊排沿着羊骨切開成三塊，切除多餘骨頭，再将肋骨前端的些許肉切除，最後去掉羊皮。

2.羊排裝碗，淋上食用油，撒上調料粉、迷叠香、蒜蓉，加入生抽，撒上黑胡椒碎，腌漬30分鐘。

3.羊排放在烤架上，烤變色，翻面，烤至呈現金黃色，刷油，烤至熟。

4.再将羊排翻面，烤大約2分鐘，裝盤即可。

川香羊排

原料

羊排450克

水發煙筍30克

調料

鹽3克

生抽少許，生粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉各5克

食用油适量

做法

1.羊排斬成小段，裝盤加生抽、生粉，裹勻上漿；煙筍洗淨切片。

2.鍋中注水燒熱，放入煙筍，焯燙片刻後撈出。

3.鍋中倒油燒熱，放入煙筍，略炸片刻，倒入羊排，炸一會兒，撈出。

4.鍋底留油，放入炸好的食材，撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉，炒勻，加鹽，炒至入味，夾出煙筍墊在盤中，再盛入羊排擺好即成。

孜然羊肚

原料

熟羊肚200克

青椒25克

紅椒25克

姜片、蒜末、蔥段各少許

調料

孜然2克

鹽2克

生抽5毫升

料酒10毫升

食用油适量

做法

1.羊肚切條；紅椒、青椒均洗淨切開，去籽切粒。

2.鍋中注水燒開，倒入羊肚煮半分鐘，汆去雜質，撈出。

3.起油鍋，爆香姜片、蒜末、蔥段，放入青椒、紅椒，炒勻。

4.倒入羊肚，放入料酒、鹽、生抽，翻炒勻，加入孜然，炒香，盛出即可。

紅燒羊肚

原料

熟羊肚200克

竹筍100克

水發香菇10克

青椒、紅椒、姜片、蔥段各少許

調料

鹽2克

雞粉3克

料酒5毫升

生抽、水澱粉、食用油各适量

做法

1.青椒、紅椒均洗淨切塊；香菇洗淨切塊；竹筍洗淨去皮切片；熟羊肚切塊。

2.鍋注水燒開，倒入筍片略煮，撈出。

3.起油鍋，放入姜片、蔥段，倒入青椒、紅椒、香菇，炒勻，倒入竹筍、羊肚，翻炒勻。

4.加入料酒、鹽、雞粉、生抽、水澱粉，炒勻入味，盛出裝盤即可。

尖椒炒羊肚

原料

羊肚500克

青椒20克

紅椒10克

胡蘿蔔50克

姜片、蔥段、八角、桂皮各少許

調料

鹽2克

雞粉3克

胡椒粉、水澱粉、料酒、食用油各适量

做法

1.胡蘿蔔洗淨去皮切絲；紅椒、青椒洗淨切絲。

2.鍋中注水燒開，倒入洗好的羊肚，淋入料酒，焯水撈出。

3.鍋窪水，放羊肚、蔥段、八角、桂皮、料酒略煮，撈出羊肚，切絲。

4.起油鍋，爆香姜片、蔥段，倒胡蘿蔔、青椒、紅椒、羊肚、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉、水澱粉即可。

土豆炖羊肚

原料

羊肚500克

土豆300克

紅椒15克

桂皮、八角、花椒、蔥段、姜片各少許

調料

鹽、雞粉、水澱粉、生抽、蚝油、料酒、食用油各适量

做法

1.鍋注水燒開，放羊肚、料酒，焯水撈出。2.鍋注水，放羊肚、蔥段、八角、桂皮、料酒略煮。

3.羊肚切絲；紅椒洗淨切塊；土豆洗淨去皮切塊。

4.起油鍋，爆香姜片、蔥段，放羊肚、花椒、料酒。

5.注水，加生抽、鹽、蚝油、土豆拌勻，用大火炖30分鐘。

6.倒入紅椒、雞粉、水澱粉、蔥段炒勻即可。

無花果煲羊肚

原料

羊肚300克

無花果10克

蜜棗10克

姜片少許

調料

鹽2克

雞粉3克

胡椒粉、料酒各适量

做法

1.鍋中注水燒開，倒入切好的羊肚，淋入料酒，汆水撈出。

2.砂鍋中放入羊肚、蜜棗、姜片、無花果，注水，淋入料酒。

3.蓋上蓋，用大火煮開後轉小火煮2小時至食材熟透。

4.揭蓋，放入鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻調味，盛出裝盤即可。

蔥拌羊肚

原料

熟羊肚200克

蔥、紅椒各10克

蒜末少許

調料

鹽、雞粉、辣椒油、花椒油、芝麻油各适量

做法

1.蔥擇洗幹淨，切蔥花；紅椒洗淨切細絲；熟羊肚切絲。

2.把羊肚放入碗中，倒入蒜末、蔥花、紅椒絲。

3.加入鹽、雞粉、辣椒油、花椒油，淋入少許芝麻油，拌約1分鐘至入味即成。若選用鹵熟的羊肚，最好先蒸一下再制作，可以使肉質的口感更佳。

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