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冬菇蒸雞要多長時間

美食更新时间:2024-12-03 01:45:45

冬菇蒸雞要多長時間?15分鐘冬菇分為花菇、厚菇、薄菇３等１１級冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴，下面我們就來聊聊關于冬菇蒸雞要多長時間?接下來我們就一起去了解一下吧!

冬菇蒸雞要多長時間

15分鐘。冬菇分為花菇、厚菇、薄菇３等１１級。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。

因為香菇是幹制品，食用前必須泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法，否則會降低香菇的營養價值和食用風味。泡浸香菇不宜用冷水，因為香菇含有核酸分解酶，隻有在８０℃的熱水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的５－烏苷酸。如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令香菇的鮮香味道大減。當菇體完全泡發變軟，便可終止泡浸。當然，香菇在泡浸過程中，有部分鮮味物質溶解在水裡，隻要将浸菇水沉澱或過濾幹淨，仍可放進菇湯或烹菜食用。

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