炒土豆絲，什麼時候放醋很關鍵，大廚教你一招，随便炒都爽脆好吃。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

炒土豆絲可以說是最家常的一道美食了，每天不知道吃什麼的時候，就可以做一盤家常版的酸辣土豆絲來解解饞。雖然說土豆絲并不如大魚大肉那樣開胃，但它卻是一道深得人心的家常菜。酸辣土豆絲裡面的土豆絲吃起來清脆爽口，而且每次喝酒的時候，都可以搭配着一盤清脆爽口的酸辣土豆絲哦。

這時候很多朋友都會問了，一盤簡單的酸辣土豆絲，誰不會做啊？隻要放進鍋裡炒一炒，就連農村的家庭主婦都會做啊！毫無疑問，這個想法完全是正确的。但是想要将酸辣土豆絲炒到位，卻是很難做到的。

很多朋友在家做的酸辣土豆絲，土豆絲不夠爽脆。而且土豆絲在炒的時候很容易就粘鍋了。今天呢，我就分享給大家做酸辣土豆絲的正确做法。學會之後就再也不用去飯店裡買着吃啦。做這道正宗的酸辣土豆絲的時候，一定要懂得放醋的技巧。

很多朋友，都将放醋的順序給弄亂了。因此炒的酸辣土豆絲就不如飯店裡做的好吃啦。如果你也喜歡吃酸辣土豆絲的話，不妨跟着我來學習一下吧！

準備食材:黃皮土豆兩個，幹辣椒段一小把把，大蒜三瓣，青紅尖椒少許，白醋少許，精鹽，雞精。

操作步驟:

1.首先将準備好的黃皮土豆兩個将其放在清水中洗掉表面的泥土。然後用削皮刀削掉它的外皮，再次用快刀将其切成細絲。

炒酸辣土豆絲的時候，土豆絲一定要記得自己用刀切，這樣做出來的土豆絲才足夠爽脆哦。用擦絲器擦出來的土豆絲，土豆絲很容易就變軟。

2.切好的土豆絲，一定要記得立刻放入清水中。這是防止土豆絲氧化變色的關鍵。這樣做出來的土豆絲才足夠的明亮。

3.準備料頭:大蒜三瓣去皮将其切成薄片，青紅尖椒少許切菱形段。幹辣椒段我們将其切斷備用。

4.炒鍋洗淨将其燒熱，然後在裡面加入适量的寬油滑鍋。當油溫燒至微微冒煙的時候，将裡面的寬油倒出。然後在裡面加入适量的底油。

5.油熱之後，将準備好的大蒜以及幹辣椒段放入裡面炒香。這時候炒酸辣土豆絲的重點來啦。一定要記得悄悄敲黑闆哦。

這時候不要急着放入土豆絲，我們在裡面加入一大勺的白醋。将白醋激發出裡面的香味。白醋炒出香味之後，然後将土豆絲放在裡面大火快炒一分鐘。

6.快炒一分鐘之後，土豆絲，基本上已經炒至五成熟了。再次快炒30秒，30秒過後，如果你的土豆絲切的足夠細。基本上已經炒熟了。然後在裡面放入一小勺的精鹽，再放入小半勺的雞精。大火翻炒均勻。

7.最後再放入切好的青紅尖椒搭配顔色，就可以出鍋裝盤啦！用這個方法做的酸辣土豆絲，土豆絲脆爽可口，而且土豆絲一點也不會粘鍋哦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。

總結:1.土豆絲一定要記得自己用手切。2.炒土豆絲的時候要提前用寬油滑鍋，這樣做的土豆絲不會粘鍋。3.做酸辣土豆絲時，一定要提前烹入白醋或者是米醋。這樣做出來的土豆絲口感更加爽脆哦。

好啦，以上就是關于炒酸辣土豆絲的正确做法啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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