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牛肉炖柿子咋做好吃

美食更新时间:2025-02-03 00:09:56

牛肉炖柿子咋做好吃（新年宴客菜牛肉炖柿子）1

做法步驟

1、用刀背把牛肉拍松後，将牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份備用。

3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，适量熱水、少許啤酒。

4、水開15分鐘後，轉小火炖1個小時，

5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，炖至西紅柿幾乎都融入湯中。

6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易炖爛。

7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。

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