大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

大家有沒有吃過窩窩頭，它在您的記憶裡窩窩頭是什麼樣子呢？窩窩頭又叫幹糧，是幾十年前飯桌上的主要食物，在貧困的時候隻有有錢人家才能吃上的“美食”，如今隻有中老年人才喜歡吃，年輕人很少吃。今天回老家，媽媽蒸了一鍋窩窩頭，讓我嘗嘗。在我的記憶裡窩窩頭特别的幹硬，咬一口在嘴裡，嚼半天都咽不下去，感覺特别的磨嗓子眼兒。媽媽說現在的窩頭和之前不一樣了，以前是因為太窮了，隻能吃得起玉米面，現在生活條件好了，人們就開始注重窩頭的營養成分和口感了。我嘗了兩口，我的天呀，現在的窩頭真是太好吃了！又香，又軟，還特别的細膩。蒸窩窩頭，隻用玉米面大錯特錯！面糊裡加點它，香甜軟綿，越吃越香！

窩窩頭是在北方地區常見的面食。用天然綠色的五谷雜糧為原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動的特性。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因為常吃粗糧對身體特别好，所以現在很多人都喜歡吃窩窩頭，特别是北方人。南方面食口感偏松軟細膩，在南方很難買到正宗的粗糧粉。再就是現在農村磨玉米面，黃豆面的機器也比較先進了，現在磨出來的面粉都特别的細。所以吃起來口感變得細膩很多。

媽媽和我說做窩窩頭好吃也是有訣竅的，蒸玉米面窩窩頭時，多加這幾種配料，營養又好吃，一頓一鍋不夠吃！做窩頭不要隻用玉米面，加五分之一黃豆面，加五分之一小米面，再加五分之一黑豆面，這樣不管是窩頭顔色，還是營養成分，都比用單一的玉米面做的窩窩頭更有食欲，吃起來也是香甜軟綿，越吃越香。調面糊時，再加入3克小蘇打，這樣窩頭就不發硬了。用溫水調成稍微軟和一點的面團。窩窩頭是不需要發酵的，把各種面粉摻和在一起，攪拌均勻就可以。

攪拌至沒有幹的面粉顆粒，拍打成團，醒發一會。醒發時間時間不用太長，5-8分鐘左右就可以。

團窩窩頭時，手掌上蘸點水，這樣在團窩頭時，面團不會沾手。取适量的面團，用兩手的手掌心來回的團，直至團圓以後，用右手拇指在底部戳一個洞，一邊戳，一邊轉動面團，最後轉成圖片中的樣子就可以了。

窩頭豎起來要有個尖，底下的洞要大一點，這樣窩頭四周比較薄，蒸的時候熟的快，蒸出來的窩頭軟硬均勻，特别的好吃。團好的窩頭不用二次醒發，直接放在鍋裡蒸就可以。鍋内加适量的水，涼水上鍋，将窩頭放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開，上蒸汽後開始計時，根據窩頭的大小，蒸15-20分鐘不等。關火後，焖2分鐘就可以啦。蒸窩頭時，加點豆面和小米面，不僅整出來的窩頭形狀好看，并且營養更全面，口感更細膩。

今天有關窩窩頭的做法就分享到這裡。喜歡吃粗糧的朋友轉發 收藏備用。如果您喜歡我的分享，請點個贊支持一下吧，您的每一個贊都是廚娘繼續努力的動力，謝謝大家，明天見。

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