生活條件好了,大魚大肉等葷腥的食物吃多了,人們就喜歡再吃點粗糧,玉米、玉米面制成的東西很受歡迎,平時我在家,還喜歡用玉米面來蒸饅頭、蒸窩頭之類的,特别香,真的很不錯。
不過很多人對于窩頭的認知,還停留在上個世紀,認為窩頭口感特别粗糙,吃起來噎喉嚨。時代不同了,其實現在的窩頭,經過改良以後,已經非常好吃的,口感是綿軟細膩的,比饅頭吃起來還要美味。
但是要想做出這種口感,在制作的過程中,别隻會放玉米面,隻用玉米面做出來,肯定很難吃。蒸窩頭,要想香甜綿軟,不粗糙不噎人的話,記得往裡面多放2樣。今天教給大家詳細做法,按照這個方法試試看,保存全家都愛吃。
【蒸玉米面窩頭】
配料表:玉米面200g、普通面粉200g、奶粉50g、白糖1g、酵母粉2g
1、把玉米面倒在小盆中,再加上白糖、酵母粉,除了這些必要的材料之外,我們還得多放2種東西,也就是普通面粉、奶粉。
2、加上這2樣以後,做出來的面團會更加細膩,吃起來特别美味,不噎人。全部混合到一起之後,我們再往裡面倒水,最好用溫水,這樣酵母粉的活性會更高,做出來的面團會更柔軟。
3、加上240——260ml的溫水,具體的水量根據面粉的吸水能力決定,充分攪拌均勻後,揉成一個面團,這個面團的狀态,應該是不軟也不硬的,很好塑形的感覺。揉好之後不需要醒發,直接分成一個個的小面團,把每一個都揉圓。
4、揉圓之後,我們再在底部戳一個小洞,用大拇指抵着,用另一隻手的虎口處旋轉,整理成窩頭的樣子,這裡我也不太會說明,大家應該都知道怎麼做。把窩頭做好之後,放在鍋中,往鍋中倒入清水或者溫水。
5、讓其醒發10分鐘以後,我們就可以蓋上蓋子蒸了,大火蒸20分鐘就差不多了。讓其焖上2、3分鐘,掀開蓋子出鍋,香噴噴得太誘人了!
多加2樣東西,做出來的窩頭不僅更香甜,而且更暄軟、更蓬松了,如果大家感興趣的話,一定要來試試看。
小竅門:
蒸窩頭,别隻放玉米面,除此之外還有2種東西是必須要放的,也就是面粉和奶粉。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!