酸蘿蔔豆皮金針菇老鴨湯做法四川-tft每日頭條

酸蘿蔔豆皮金針菇老鴨湯做法四川

美食更新时间:2024-10-01 21:17:04

酸蘿蔔豆皮金針菇老鴨湯做法四川（農家脆鴨腸菠菜湯）1

苦瓜炒豬肚

材料：苦瓜200克，熟豬肚150克，豆豉、蒜末、姜片、蔥白各少許配料：料酒、老抽、蚝油、鹽、味精、白糖、水澱粉、食粉各适量

做法： 1、苦瓜洗淨切成片；豬肚用斜刀切成片。

2、鍋中加清水燒開，倒入豬肚汆水片刻，用漏勺撈出備用。

3、鍋中加少許食粉，倒入苦瓜，焯1分鐘，用漏勺撈出焯好的苦瓜備用。

4、用油起鍋，倒入蒜末、姜片、蔥白、豆豉爆香。

5、加入苦瓜炒勻，倒入豬肚，淋上料酒。

6、加入老抽、蚝油、鹽、味精、白糖，炒至入味，倒入水澱粉和熟油炒勻，盛入盤中即可。

酸蘿蔔豆皮金針菇老鴨湯做法四川（農家脆鴨腸菠菜湯）2

菠菜湯

材料：菠菜500克，花生油、醬油、醋、胡辣椒、濕澱粉适量。

做法：1.菠菜洗淨，從根部掰開，切成3.3厘米長的段。

2.鍋上火，入油，燒熱後加醬油，将切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟色綠後放湯。

3.将醋加在水澱粉中調勻，在沸湯中勾芡，待湯漸變稠時即可盛盤。吃時撒上胡椒粉。

酸蘿蔔豆皮金針菇老鴨湯做法四川（農家脆鴨腸菠菜湯）3

農家脆鴨腸

材料：脆鴨腸，小香芹、姜蒜、豆豉、幹椒節、青紅尖椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蚝油、香油

做法：1、先将鴨腸改刀成3厘米長的段，過水再過油漏起備用。

2、青紅尖椒切0.3厘米的圈狀待用。

3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調正味道，烹料酒淋油起鍋裝盤即可。

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