先賢習慣以立夏作為夏季開始的日子，從五月二十一到八月二十二日，期間含六節氣：小滿、芒種、夏至、大暑、小暑、處暑。

這樣酷熱的天氣，人們在高溫炙烤下，身體水分極易流失，體内冷熱失調、容易發生感冒、中暑等夏季常見症狀，應對這些症狀，古人往往以陳皮衡制。

什麼是陳皮？

陳皮，又叫作“橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮”，是芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，每至10至12月果橘實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰幹或通風幹燥。

果皮以陳者良，所以得名「陳皮」，以廣東新會所産獨步天下。李時珍在《本草綱目》中對陳皮的功能有詳細的闡述。

陳皮妙用

陳皮主要含有陳皮素、橙皮甙及揮發油。揮發油可促進消化液的分泌，增加食欲，這也是陳皮能健胃的原因。陳皮還含有一種成分叫“甲基橙皮甙”，對腸胃不适有很好的調理效果。

妙用陳皮，可制成多種消暑保健的美食，讓您輕松舒服地渡過炎熱的夏季。

陳皮膳食

1、 陳皮 檸檬

便秘，主要是由于生活習慣和腸道幹燥引起的，經常喝陳皮檸檬茶可以潤腸通便。

陳皮辛能洩實火、檸檬酸能降虛火，咽喉不适大都由上火導緻，經常喝陳皮檸檬茶，可以預防咽喉不适。

2、陳皮 葛根

陳皮和葛根可以一起煲湯，能夠促進體内循環的協調，将體内的代謝廢物排出體外，使皮膚越來越好。

很多人由于工作繁忙，時常在外面吃飯，如果可以在周末做一頓葛根陳皮骨頭湯，可以很好地調理腸胃。注意購買葛根的時候不要貪圖漂亮挑選到硫磺蒸熏的，外表暗灰有幹裂的會比較安全。

3、陳皮 梨子

陳皮能潤燥，雪梨可以潤肺，陳皮炖雪梨可以改善無痰幹咳的症狀。

4、陳皮 粳米粥

粳米米糠層的粗纖維分子，有助于胃腸蠕動，可以緩解長期便秘。陳皮粳米粥有很好的保健作用，尤其是老年人平時可以多吃點。

5、陳皮 蜂蜜

陳皮含有的橙皮苷，跟蜂蜜一起喝能起到排毒作用。陳皮水加上蜂蜜混合在一起。不但富含豐富的氨基酸等營養物質，還具備非常好的保濕效果。

6、陳皮 紅豆

陳皮能健脾理氣，紅豆可以清心去濕，兩者煮湯可以改善不思飲食、消化不良等症狀。紅豆含有大量的膳食纖維，促進體内脂肪的消耗，加上理氣的陳皮，在夏季使用，清減效果顯著。

7、陳皮 生姜

夏天容易乏力，經常泡上一杯陳皮生姜茶，不僅可以祛濕，還可以預防中暑。姜辣素能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，随着汗液帶走體内的餘熱，有助于驅除風寒。老年人常喝陳皮生姜茶，可以調中開胃、安神健腦。

8、陳皮 普洱茶

普洱茶中含有維生素E、茶多酚、氨基酸成分，以及陳皮含有的維生素C成分，都具有抗氧化功能，因此陳皮普洱茶被稱為“益壽茶”。

9、陳皮 白茶

白茶罕有大量的維生素A、胡蘿蔔素等，能緩解眼睛疲勞、幹澀等情況，陳皮白茶一起泡水喝，可使人頭腦清醒、改善食欲不振、消化不良，适合學生或上班族飲用。

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