炖魚怎麼做好吃-tft每日頭條

炖魚怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-06 13:11:37

炖魚怎麼做好吃?主料：草魚1條（淨重800克）輔料：大蔥5小段、姜3片、蒜8瓣、醬油3湯匙、白糖2湯匙、米醋6湯匙、花椒15粒左右、鹽适量、小米辣3個、小米辣原湯4湯匙、黃瓜一小段、尖椒一小段、香菜2大根、植物油适量、幹澱粉少許，下面我們就來聊聊關于炖魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

炖魚怎麼做好吃

主料：草魚1條（淨重800克）。

輔料：大蔥5小段、姜3片、蒜8瓣、醬油3湯匙、白糖2湯匙、米醋6湯匙、花椒15粒左右、鹽适量、小米辣3個、小米辣原湯4湯匙、黃瓜一小段、尖椒一小段、香菜2大根、植物油适量、幹澱粉少許。

草魚1條，去掉内髒，去掉腥線，把魚肚子裡的黑膜洗掉，這樣又能去掉一些腥味。

斜刀打花刀，這樣更入味，剁成大塊。

魚塊沖去血水備用，蔥姜、花椒大料、小米辣和原湯備好，蒜切片，還有尖椒和香菜忘拍裡了。

鍋内多放些油燒熱，魚塊拍上一薄層幹澱粉，放入鍋裡煎到兩面金黃。

開大火，順鍋邊淋入米醋，快速蓋上蓋子。

讓醋去腥揮發20秒左右。

倒入開水，水量和魚齊平。

放入蔥姜蒜、花椒大料、黃瓜、小米辣和原湯。

放入醬油調色，加入白糖。

放入鹽，蓋上蓋子，大火燒開後中火炖，中途轉動鍋防止魚粘鍋，淋魚湯到魚上入味。

湯汁到一半的時候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入鍋裡，炖三五分鐘，激出香菜和辣椒的香味。

晃動鍋防止粘鍋，關火出鍋。

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