小酥肉家常做法大全-tft每日頭條

小酥肉家常做法大全

美食更新时间:2025-01-23 07:17:58

年夜飯您想好吃什麼了嗎？香酥可口的小酥肉怎麼能少呢？今天我們一起做一個家常版的小酥肉，一看就會，零失敗，手殘黨必備絕殺菜，保證好吃到讓你起飛，哈哈。

小酥肉家常做法大全（小酥肉的家常做法）1

【食材】

腌制豬裡脊：豬裡脊300克，鹽半勺，花椒粉1勺，生抽2片，蚝油1勺。

挂糊：紅薯澱粉1湯勺，雞蛋2個，鹽1勺，花椒粉半勺。
【做法】
1、豬肉切成條或者片都可以，随自己喜好，不要太厚即可，加入鹽，花椒粉，生抽，蚝油抓拌均勻，腌制30分鐘以上入味。

2、空碗裡放入紅薯澱粉，打入2個雞蛋攪打均勻，加入鹽和花椒粉，攪拌均勻靜置10分鐘讓其充分融合。

3、将靜置過的面糊再次攪打均勻，無顆粒。倒入腌制好的豬肉裡，攪拌均勻，使每一塊肉都均勻的粘上面糊。

4、熱鍋起油，油溫5成熱，依次一根一根放入挂糊的豬肉，炸至金黃變色，定型後撈出控油。

5、開大火，油溫升高，放入炸好的小酥肉二次複炸1分鐘，多次攪動以免上色不均勻。控油撈出即可食用。

6、碟子裡放入少許鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒面攪拌均勻作為蘸料，不喜歡也可以省略。

【小提示】

1、第一遍炸的時候，放根木筷子進去試一下油溫，筷子周邊冒小泡即可。隻要定型後就可以控油撈出了。

2、複炸是為了更加酥脆，油溫最少7成熱以上，多次翻動，以免炸糊。

3、最後的蘸料可以去油膩，搭配更加美味。還可以準備一把生菜卷着吃也不錯哦。

我是愛烹饪的：豆媽maomao，預祝大家新年快樂，萬事如意，身體倍棒，吃嘛嘛香！#吃在四海八方#

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